Российский производитель пищевых ингредиентов объявил о прорыве в разработке вкусовых и ароматических веществ, которые из-за введения санкций находятся в дефиците в пищевой и фармацевтической отраслях. За год компании удалось создать 103 уникальных продукта. Обычно за этот период возможно вывести не более 10-15 соединений.
В 2023 году ученые лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» активно работали над созданием новых технологий - использованием драгоценных металлов в синтезе, чего ранее не делала ни одна компания в России. Широкий ассортимент готовой продукции включает в себя как сложные эфиры, используемые для ароматизаторов напитков, так и серосодержащие вещества, необходимые для основных добавок гастрономической группы, а также для усиления аромата.
«В разработке новых вкусовых и ароматических веществ мы достигли рекордного количества за год: 103 позиции уже вошли в наш ассортимент, который используется для производства пищевых продуктов и фармацевтики. 70% из них - сложные соединения, требующие уникальных технологий и специального оборудования. Например, нам удалось вывести грейпфрутовый меркаптан - редкое соединение, которое отличает органолептические свойства грейпфрута от остальных цитрусов. Сложность синтеза до этого момента приводила к дефициту данного компонента.
Наиболее значимым достижением года стала разработка и внедрение гомогенных катализаторов гидрогенизации и олефинового метатезиса на основе благородного металла - рутения. Эти соединения открыли путь для разработки технологии получения Цис-3-Гексенола, известного как "листовой спирт". Освоение этой технологии - важный шаг на пути к полной независимости пищевой промышленности от западных компаний.
Также на основе рутения сотрудниками был открыт уникальный способ получения ароматических веществ класса сложных эфиров - окислительная дегидрогенизация спиртов. Этот метод позволяет избежать традиционного процесса получения сложных эфиров через этерификацию органических кислот спиртами. Это уменьшает потребность в сырье и обеспечивает высокую степень очистки конечного продукта», - прокомментировала Елена Петровна Русанова, руководитель Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики на базе ГК «СОЮЗСНАБ».
Важный вклад ГК «СОЮЗСНАБ» в развитие импортозамещения не мог остаться незамеченным: ученые лаборатории синтеза ароматических веществ были удостоены государственных наград за выдающиеся достижения в профессиональной деятельности и значительный вклад в реализацию промышленной политики. Эти достижения были отмечены Министерством инвестиций, промышленности и науки.
Заглавное фото: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.
По материалам пресс-службы ГК «СОЮЗСНАБ».