Сорт лука «Ялтинский плюс» признан одним из самых сладких и деликатесных сортов лука в мире и стоит в одном ряду с такими легендарными глобальными брендами сладкого лука, как американские Vidalia (Видалия) и Walla Walla (Уолла Уолла), а также гавайский Maui (Мауи).
Специалисты отдела селекции и семеноводства овощных и бахчевых культур селекционно-семеноводческого центра эфиромасличных культур ФГБУН «НИИСХ Крыма» проводят работа по контролю параметров и размножению сортов овощных культур, зарегистрированных в Реестре.
Каждый год специалисты отдела закладывают разные питомники для получения оригинальных и элитных семян овощных культур. В 2025 году на площади 0,15 га они высадили маточные луковицы для получения оригинальных семян (категория суперэлита) лука репчатого сорта Ялтинский плюс.
Погодные условия вегетационного периода 2026 года благоприятствовали хорошему урожаю семян лука, например, практически не отмечалось развитие пероноспороза (ложной мучнистой росы). Как подчеркивают специалисты, семенники лука сортотипа Ялтинский убираются только вручную, чтобы исключить попадание сорных примесей в готовые семена.
Сорт Ялтинский плюс был создан путем многоразового индивидуально-семейственного отбора из популяций Крымского региона с 2010 по 2017 гг.
Сорт среднепоздний, вегетационный период составляет 138–152 суток. Выращивается через рассаду на орошении, а урожайность на капельном орошении достигает до 66 т/га с выходом товарной продукции 92%.
Форма луковицы плоская с диаметром 9–11 см, цвет луковицы коричнево-фиолетовая, окраска сочных чешуй белая. Лук содержит 8,6% сухого вещества, 14,6% суммы сахаров, 11,8 мг/100г аскорбиновой кислоты, 3,3 мг/100г эфирных масел, а также в нем присутствуют защитные антиоксиданты здоровья – полифенолы, селен, антоцианы.
На самом деле, чистого сахара в сладких сортах лука содержится ненамного больше, чем в обычном жгучем репчатом луке. Феномен «Ялтинского плюс» в том, что в нем практически отсутствуют едкие эфирные масла и гликозиды. Именно эти вещества в обычном луке обжигают рецепторы и заставляют нас плакать. В «Ялтинском плюс» этой жгучести нет, поэтому рецепторы напрямую, без помех, воспринимают чистый сладкий вкус и сочность.
Источник: ФГБУН «НИИСХ Крыма».