Россельхознадзор по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области информирует охотников: мясо добытых животных следует обязательно проверить на наличие инфекционных и паразитарных заболеваний.
В Хакасии и Тыве открылся сезон охоты. Охота на медведя идет с 1 августа по 31 декабря, на барсука — с 15 августа по 31 октября, на кабана — сроки различаются: в Хакасии с 1 ноября по 31 декабря, а в Тыве — с 1 августа по 28 февраля. Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва напоминает, что все добытые туши животных подлежат обязательной лабораторной экспертизе.
“Основными поставщиками заражённого мяса становятся именно охотники”, подчеркнули в ведомстве.
Дикие животные нередко являются носителями и разносчиками опасных инфекций и паразитарных болезней. Употребление сырого или недостаточно термически обработанного мяса, особенно если оно не прошло ветеринарный контроль, существенно повышает риск паразитарного заражения.
Самым опасным из таких заболеваний является трихинеллёз — он прогрессирует быстро и сопровождается тяжёлой симптоматикой, способной привести к летальному исходу.
Важно помнить: тепловая обработка нередко не ликвидирует всех личинок возбудителя болезни. Заморозка мяса тоже не гарантирует защиту от заражения.
Чтобы обезопасить себя, своих близких и других любителей мяса диких животных, достаточно всего полчаса, чтобы провести лабораторную проверку добытой туши.
Употребление в пищу и распространение среди близких и знакомых мяса и субпродуктов до получения результатов лабораторной экспертизы недопустимо.
Необходимо соблюдать меры личной профилактики и не закупать мясо и мясные изделия у незнакомых лиц вне официальных торговых точек, а также мясопродукты без клейма и ветеринарных документов, подтверждающих проведённую экспертизу.
Источник: Россельхознадзор по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области.