В Челябинской области в прошлом году был собран крупнейший в стране урожай твердой пшеницы — 494 тысячи тонн. Для хозяйств, специализирующихся на этой культуре, состоялся семинар с участием ведущих южноуральских и российских научных организаций, которые представили новые востребованные сорта и технологии. Также обсудили вопросы реализации урожая. Семинар, посвященный развитию устойчивого производства высококачественного зерна твердой пшеницы, был организован на базе ООО «Боровое» в Брединском районе.
Начальник управления по развитию растениеводства и малых форм хозяйствования областного Министерства сельского хозяйства Анна Кожевина подчеркнула, что Челябинская область является одним из немногих регионов России, где выращивается твердая пшеница. За последние годы в регионе существенно выросли как посевные площади, так и урожайность этой востребованной культуры.
“В 2024 году впервые за историю области южноуральские аграрии собрали 494 тысячи тонн твердой пшеницы. Это первое место в России по валовому сбору, порядка 20% российского урожая дурума. В 2025 году площадь сева твердой пшеницы в регионе – 185 тысяч гектаров. В Челябинской области есть все условия для выращивания высококачественного зерна твердой пшеницы: климат в южной части области, когда много теплых и сухих дней, и высокие компетенции предприятий, занимающихся выращиванием этой достаточно прихотливой культуры”, - рассказала Анна Кожевина.
В семинаре участвовала Группа компаний «Агролига России», которая длительное время занимается разработкой программы по развитию твердых сортов пшеницы, отвечающих мировым стандартам качества.
Руководитель проекта «Твердая пшеница» этой компании Сергей Грошев отметил, что годовое производство дурума во всем мире составляет всего 5% от производства мягкой пшеницы. И хотя на сегодня крупнейший экспортер твердой пшеницы - это Канада, именно Россия имеет территории с благоприятным для этой культуры климатом, и, следовательно, потенциал для увеличения ее производства.
Он добавил, что сегодня потребитель выбирает на полках магазинов качественные макароны с красивым золотистым цветом, которые не развариваются, тем самым диктуя условия. Поэтому производители макарон также предъявляют особые требования к закупаемому зерну, включая цвет (индекс желтизны должен составлять 25% и выше), содержание клейковины (индекс глютена — 60-70% и выше). Именно из такого сырья изготавливают премиальные макароны категории «А», рассказал эксперт.
Компания «Агролига» предлагает свои сорта, отвечающие высоким требованиям — «Таганрог», «Бурбон», «Никола». Сергей Грошев отметил, что Челябинская область наряду с Оренбургской обладает уникальными природными условиями для выращивания высококачественного золотого зерна.
Челябинский НИИ сельского хозяйства давно занимается разработкой твердой пшеницы. Учёные института создали сорт «Лариса янтарная», который был включён в государственный реестр в 2023 году. Южноуральские предприятия уже начали внедрять его в промышленное производство. В этом году ЧНИИСХ открывает отдел по твердой пшенице, что позволит усилить селекционную работу. Его возглавит кандидат сельскохозяйственных наук Юрий Прядун, заместитель директора института по внедренческой и научно-инновационной деятельности.
На семинаре обсудили возможности реализации урожая. Представители компании «Гранекс» предоставили прогнозы по экспорту этой культуры: из-за санкций Россия не может поставлять зерновые в Европу. В настоящее время потенциал экспорта сосредоточен на Северной Африке (Тунис, Алжир), однако учитывая цены на твёрдую пшеницу, аграриям более выгодно ориентироваться на внутреннюю переработку.
Еще одним преимуществом Челябинской области является ее статус крупнейшего в стране переработчика зерна. В 2024 году регион вновь занял первое место по производству макаронных изделий, выпустив 309,7 тысяч тонн продукции, что составляет 20,6% российского рынка. В области работают крупные экспортоориентированные компании, у которых всегда есть спрос на твердую пшеницу. Например, компания «Макфа» способна переработать 60-70% зерна твердых сортов, выращенного в регионе, и в настоящее время поставляет макароны в 25 стран. Представители компании подробно рассказали о особенностях закупки зерна в текущем году.
Участники семинара в условиях поля ознакомились с посевами твердых сортов пшеницы, о которых рассказали ученые, и оценили их качество и перспективы каждого сорта.
Пресс-центр Министерства сельского хозяйства Челябинской области.
Источник: Минсельхоз Челябинской области.