Ангусская порода скота была выведена в Шотландии в начале XIX века в процессе совершенствования местного черного комолого скота. Климатические и сельскохозяйственные особенности России хорошо подходят для разведения животных этой породы. Благодаря низким производственным затратам и хорошему качеству мяса, российские скотоводы считают экономически выгодным разведения скота ангусской породы.
Описание коровы ангусской породы
Скот ангусской породы имеет одноцветную черную или красную масть, комолый от природы. Голова легкая. Шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой. Костяк тонкий, составляющий не более 15-18% от массы тела. Туловище широкое с ровной линией верха. Бёдра полные и объемные. Ноги и копыта крепкие. Высота в холке 136-145 см. Из-за прослойки жира в мясе, расположенной между мясными слоями, говядина ангусской породы пользуется высоким потребительским спросом
Продуктивность
Живая масса взрослой коровы 650-800 кг, быка-производителя 950-1200 кг. Среднегодовой удой составляет 2500-3000 кг. Возраст первого отела 24-27 месяцев. Новорожденные телята весят 32-35 кг. Годовалые телки и бычки весят 500-550кг. Убойный выход 60%.
Зоны разведения
Скот породы ангус разводят в Шотландии, США, Канаде, Аргентине, Австралии, Европе. В России животных этой породы выращивают в Северо-Западном, Центральном, Южном, Поволжском, Уральском и Дальневосточном федеральных округах.
Плюсы породы
Хорошо адаптируются при переезде, легкие в обращении и пастбищном содержании, скороспелые. Могут питаться сеном и травой круглый год без дополнительной подкормки. Обладают довольно высокой молочной продуктивностью. Легко телятся. Телята рождаются крепкими, жизнеспособными, быстро набирающими вес. Скот хорошо переносит жару до +300С и морозы до - 300 С. При скрещивании передаёт мясные качества другим породам. Комолость уменьшает проблемы в уходе за животными. В породе есть животные низкорослой линии. При высоте в холке 1 метр особи весят до 600 кг. «Мраморная говядина» ангусов в ценовом рейтинге говядины занимает первую строчку.
Минусы породы
При термической обработке, участки мяса кроме вырезки, толстого и тонкого края, становятся жесткими и сухими.
Фото
