Этот факт осудили официальные представители агросектора 

Сессия ФАО на уровне министров призывает частный и общественный сектора наряду с потребителями поменять отношение к еде.

В условиях роста населения и растущих потребностей в еде человечество не может и далее позволять себе выбрасывать третью часть произведенного продовольствия. Участники сессии призвали к скоординированным и убедительным действиям, и во многом частный сектор должен взять на себя лидирующую роль.

К таким заключениям пришли министры сельского хозяйства Европы и Центральной Азии во время дискуссии за круглым столом, проходившим сегодня в рамках Региональной конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).    

Доклад ФАО, подготовленный для этой сессии, включает статистику продовольственных потерь и пищевых отходов в регионе, сравнительные данные по странам с высокими, средними и низкими доходами и анализ потерь в семи продовольственных цепочках: молочные продукты, рыба, мясо, фрукты и овощи, масличные и бобовые, корнеплоды, клубневые и зерновые.    

В зависимости от уровня доходов имеются существенные отличия в области продовольственных потерь и пищевых отходах. В развитых странах больше всего потерь происходит на стадии потребления, в то время как в продовольственных цепочках стран со средними и низкими доходами больше всего продовольствия теряется на стадии уборки урожая и его переработки.  

На диаграмме: Уровень потерь и порчи продовольствия на начальных этапах в цепочках по поставкам

В пример приводится хлеб. Избыточные поставки, покупательские способности и спрос потребителей на исключительно свежий хлеб наряду с падающим спросом на другие злаковые приводят к потере почти 25 процентов продукции злаковых в странах с высокими доходами.

В странах со средними доходами такие потери составляют 8,5 процентов, и около 5 процентов в низкодоходных странах. Еще одной причиной потерь еды являются эстетические стандарты и предпочтения потребителей покупать продукты длительных сроков хранения.

Между тем, потребительские привычки представляют собой лишь часть проблемы. Значительные объемы продовольствия теряются на фермах во время транспортировки, хранения и переработки.

Доклад ФАО отмечает, что в Европейском Союзе и Европейской ассоциации свободной торговли самые существенные объемы порчи и потерь – более 30 процентов корнеплодов (картофель и другие) – происходят во время уборки урожая. Еще 17 процентов теряется в процессе переработки и упаковки. В странах со средними и низкими доходами, между тем, таких потерь в группе корнеплодов не наблюдается.  

«Производителями фруктов, овощей и молочных продуктов (в Европе и Центральной Азии) преимущественно являются мелкие компании, - отмечается в докладе ФАО, «и поэтому единственной серьезной причиной потерь в молочном секторе является отсутствие современного охлаждающего оборудования».  

Многие страны в Европе и Центральной Азии уже проводят кампании и реализуют программы по снижению продовольственных потерь и пищевых отходов, поэтому делегаты из стран говорили об этих действиях во время сессии. Инициативы различаются – от формирования банков еды до производства биоэнергии и вторичной переработки, от инвестиций в современные технологии на уровне ферм до улучшения логистики и инфраструктуры.      

Министры и другие делегаты призвали ФАО расширять аналитические исследования для более глубокого понимания причин продовольственных потерь и пищевых отходов и оказания помощи странам укреплять потенциал для улучшения качества статистики и данных. Организация также будет способствовать обмену опытом и лучшими практиками в разрешении этих проблем и делиться примерами политик для рассмотрения правительствами.    

Такие примеры включают поддержку в развитии производственных мощностей с тем, чтобы мелкие фермеры получили возможность увеличивать объемы, напрямую работать с переработчиками и розничной сетью, а также развивать холодильные и складские мощности.

ФАО инициирует либо реализует ряд программ, нацеленных на снижение продовольственных потерь и пищевых отходов, в том числе – кампанию, нацеленную на сохранение еды и Глобальную инициативу по сокращению продовольственных потерь и пищевых отходов в партнерстве с Мэссе Дюссельдорф. По мере изменения режимов питания в Европе и Центральной Азии, Глобальная Инициатива будет направлена на информирование потребителей и продвижение «образцов более продуманного и здорового потребления».

Произведенное, но впоследствии потерянное или испорченное продовольствие также наносит ощутимый вред окружающей среде. В партнерстве с Организацией ООН по окружающей среде (ЮНЕП) ФАО представила Программу по устойчивым продовольственным системам для повышения эффективности использования ресурсов и сокращение вредных выбросов продовольственных систем – от производства до потребления.            

ФАО полностью поддерживает инициативу Генерального секретаря ООН Пан Ги Муна «Вызов нулевого голода», которая в качестве одной из пяти задач по формированию мира, избавленного от голода, включает компонент «нулевых продовольственных потерь и пищевых отходов».

AУДИО:  Интервью (4’15”)(на английском языке) с экономистом ФАО Степаном Таничем:

http://www.fao.org/news/audio-video/detail-audio/en/?uid=10405

ФОТО И ПОДПИСЬ:

В продовольственных цепочках стран со средними и низкими доходами больше всего продовольствия теряется на стадии уборки урожая и его переработки.

Photo: ©FAO/Giuseppe Bizzarri.

ССЫЛКИ:

Доклад ФАО: Продовольственные потери и пищевые отходы в Европе и Центральной Азии (ERC/14/3):

http://www.fao.org/docrep/meeting/030/mj621e.pdf

Кампания по сохранению еды:  http://www.fao.org/save-food/savefood/en/

Думай. Ешь. Сохраняй:  http://www.thinkeatsave.org/

Sustainable Food Systems Programme (SFSP)

Zero Hunger Challenge:  http://www.un.org/en/zerohunger/#&panel1-1

FAO Regional Conference for Europe:   http://www.fao.org/europe/regional-conference/cw2014/en/

ГРАФИКА ДЛЯ ВЭБ РЕСУРСОВ:

   

АНИМАЦИЯ:

https://www.youtube.com/watch?v=IoCVrkcaH6Q

КОНТАКТ:

Шарон Ли Коуэн

Связи с общественностью

Региональный офис ФАО для Европы и Центральной Азии

sharonlee.cowan@fao.org

+36 1 814 1253

+36 30 571 7988

+40 72 6565 766 (во время проведения Региональной конференции)

Temporary in Romania:  +072 65 65 766