Как улучшить белок сои: ученые отключают «защитные механизмы» бобов с помощью селекции и генетических ножниц
Ученые с помощью технологии CRISPR/Cas9 хотят отключить гены сои, отвечающие за выработку белков-блокираторов, которые вызывают несварение желудка. Новое исследование направлено на создание легкоусвояемых соевых продуктов, однако ставит вопрос о выживании растений без их природной защиты.




