Наибольшая доля, а именно 46% от общего объема семенного материала, принадлежит сорту Новосибирская 41. Этот сорт зарекомендовал себя как надежный выбор для аграриев республики благодаря своей высокой устойчивости к засухе. Он относится к среднеранним сортам с вегетационным периодом от 63 до 82 дней, что позволяет ему успешно адаптироваться к местным климатическим условиям. Более того, данный сорт отличается выдающимися хлебопекарными качествами, а содержание клейковины в зерне достигает 40,6%.
На втором месте по популярности находится сорт Новосибирская 31, который составляет 15% от общего объема засыпки. Этот сорт обладает средней устойчивостью к засухе и относится к среднеранним, с вегетационным периодом от 72 до 95 дней. Кроме того, он демонстрирует отличные хлебопекарные характеристики, а содержание клейковины достигает 40%.
Следует также упомянуть сорт Алтайская 75, объем засыпки которого составляет 13%. Этот сорт относится к среднеспелым и имеет вегетационный период от 79 до 95 дней. Он известен своими превосходными хлебопекарными свойствами, что делает его отличным вариантом для производства высококачественной муки и хлебобулочных изделий. Кроме того, сорт отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, что существенно уменьшает риски потерь урожая.
Эти сорта относятся к категории сильной пшеницы. Мука, произведенная из сильной пшеницы, формирует упругое и пластичное тесто, способное выдерживать длительное брожение во время механической обработки. Хлеб, выпеченный из такой муки, обладает значительным объемом (450-500 мл на 100 г). Сильную пшеницу можно использовать как самостоятельно для хлебопечения, так и в качестве улучшителя для муки из слабых сортов.
Источник и фото: Россельхозцентр.
