По состоянию на 1 сентября 2025 года в рамках государственного мониторинга зерна специалиствами было отобрано около 1,5 тыс. образцов пшеницы из партий объемом свыше 1,6 млн т. и проведено более 28 тыс. лабораторных исследований.
Пшеница оценивается по широкому спектру показателей: цвет, аромат, влажность, содержание клейковины, натура, стекловидность, массовая доля белка, фракционный состав, наличие сорных и вредных примесей, заражённость вредителями.
По результатам лабораторных исследований зерно относится к классам 3, 4 и 5. В исследованной партии пшеницы наибольшую долю составляет 4-й класс — 53%, затем 5-й — 28% и 3-й — 19%.
– Особенно заметен рост по такому важному показателю, как натура зерна. В этом году её средний показатель составляет 785,3 г/л (диапазон от 620 до 892), тогда как в 2024 году – 784 г/л (от 600 до 865). Это говорит о более высоком качестве урожая по сравнению с предыдущим годом, – отмечает заместитель директора Курского филиала Людмила Широбокова.
На текущий момент на исследование поступило 192 пробы ячменя, включая 141 пробу пивоваренного ячменя, общим объёмом 210,8 тыс. т. По результатам лабораторных исследований основной объём пивоваренного ячменя соответствует 1 и 2 классам; однако выявлено 10,3% зерна, не соответствующего ГОСТу. Показатели качества ячменя урожая 2025 года находятся на уровне прошлого года.
Также изучены первые пробы рапса — 32 образца из партий объёмом 32,9 тыс. т. Специалисты установили, что подавляющая часть исследованного рапса относится к высокому первому классу, при этом 6% не соответствует ГОСТу. Такой статус подтверждает пригодность сырья для переработки на маслозаводах и использования в производстве кормов.
Специалисты ЦОК АПК констатируют, что потребительские свойства зерновых и масличных культур, выращенных курскими аграриями в этом году, соответствуют уровням прошлых лет — качество курского зерна остаётся стабильным.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
