После комплексного лабораторного исследования пшеницы, свыше 276 тысяч тонн продукции признаны пригодными для пищевых целей. Около 97 тысяч тонн пшеницы классифицированы как 3-й класс, а свыше 179 тысяч тонн - как 4-й класс.
Данные исследований занесены в Федеральную государственную информационную систему «Зерно».
“Массовая уборка началась позже из-за дождей, что повысило влажность почвы и зерна. Однако это не отразилось на качестве урожая. Натура пшеницы – важный показатель – оказалась высокой: в среднем по краю зерно соответствует 3–4 классам с натурной массой 800 г/л и выше. Число падения, влияющее на хлебопекарные свойства муки, не превышает 390 секунд, что позволяет получать хлеб с хорошей пористостью. Количество и качество клейковины соответствуют 3–4 классам I–II группы ИДК, подтверждая высокие реологические свойства зерна и муки”, – рассказала директор Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Наталья Северина.
Эксперты смогут дать финальную оценку качественных характеристик выращенной пшеницы по завершении уборочных работ.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
