Для оценки безопасности корнеплодов был проведён комплексный анализ, включающий широкий диапазон показателей. Проверены уровни остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть, а также содержание радионуклидов - цезия-137 и стронция-90. Кроме того, проверялись показатели нитратов. Каждый из этих параметров играет важную роль в определении пригодности партии для дальнейшей переработки и реализации.
Лабораторный контроль не ограничивался только оценкой уровней безопасности; специалисты также проводили анализ качественных параметров свеклы, в частности, измеряли её сахаристость (дигестию). Согласно полученным результатам, сахаристость в корнеплодах варьировалась в диапазоне от 15,11% до 15,29%.
Чем выше сахаристость сырья, тем будет больше выход сахара. Поэтому полученные данные имеют важное значение не только для подтверждения безопасности данной продукции, но и для определения её технологической ценности и эффективности процесса переработки.
Лабораторные анализы важны для производителей культуры, поскольку они позволяют подготовиться к дальнейшей реализации урожая.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».
