Ставропольские аграрии ценят подсолнечник за высокую рентабельность: сравнительно неприхотливая культура стабильно приносит прибыль. Производство к тому же почти безотходное: семена перерабатывают в масло, а зеленую массу - на корм и силос для сельхозживотных.
Для переработки на масло, соответственно, нужен подсолнечник с высокой масличностью – процентным содержанием масла в семенах. В зависимости от сорта и условий выращивания этот показатель может варьироваться от 35 до 60 %.
Учитывают и жирнокислотный состав, который определяет качество конечного продукта. Подсолнечное масло содержит качественные жирные кислоты:
линолевую (54–57 %), олеиновую (33–36 %) и другие. Самым востребованным на рынке является подсолнечник с высоким содержанием масла и олеиновой кислоты (используется для продуктов с долгим сроком хранения и для жарки).
Специалисты лаборатории Красногвардейского районного отдела Россельхозцентра помогают сельхозпроизводителям определить масличность.
Анализ выполняется на современном приборе «Инфраскан 3150», а содержание жира рассчитывается им по спектру поглощения света: быстро, точно и удобно. В лаборатории проверили более 25 проб, у них диапазон показателей масличности варьировался от 37,8 % до 48,3 %. Анализ образцов подсолнечника продолжается.
Источник: филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Ставропольскому краю в социальной сети ВК.
