“Пробы пшеницы подвергаются комплексной оценке по ключевым потребительским характеристикам, которые позволяют квалифицированно определить класс выращенного зерна, – говорит заведующая испытательной лабораторией филиала Виктория Костина. – К числу основополагающих потребительских свойств относятся цвет, запах, фракционный состав и количественное содержание примесей, наличие вредных примесей, влажность, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, показатель числа падения, стекловидность, натура и другие”.
Пшеница в исследованных образцах имеет свойственные здоровому зерну цвет и запах, загрязненности и заражения вредителям нет. Массовая доля белка в проверенных партиях варьируется в пределах 11-13%, а уровень влажности составляет 11-12%. Первые пробы донской пшеница относятся к 3 и 4 продовольственным классам.
“Разумеется, первые пробы не дают возможности говорить о качестве урожая 2026 года в целом, итоги госмониторинга зерна будут подведены только после окончания уборки, однако первые результаты и показатели дают основания для позитивных ожиданий”, – говорит заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.
В текущем сезоне эксперты Донского филиала «ЦОК АПК» намерены провести отбор и исследование 11,3 тысячи проб зерна, собранного сельскохозяйственными производителями Ростовской области.
Согласно информации регионального Министерства сельского хозяйства, в ходе летней жатвы планируется собрать урожай с 3,3 миллиона гектаров, из которых 2,85 миллиона гектаров занимают посевы озимой пшеницы.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
