«Срок годности варьируется в зависимости от сортов столового винограда, и на него оказывает значительное влияние регулирование температуры и восприимчивость сорта к распаду, - рассказывает Карлос Х. Крисосто из отдела науки по растениям в Калифорнийском университете Дэвиса. - Также большое влияние оказывают такие факторы, как физиологическое состояние ягод и болезни».
Отрыв ягоды от цветоножки
Первая причина, по которой виноград может начать портиться, - это отрыв ягоды от цветоножки. Опасность повреждения возрастает с уровнем спелости ягод. Чем дольше ягоды остаются на растении, тем больше они подвержены отрыву цветоножки. Также на это явление значительно варьируется в зависимости от условий сезона и от сорта. Ягоды бессемянных сортов винограда менее прикреплены к ножке, чем ягоды сортов с семенами.
Кроме того, есть мнение, что применение гиббереллинов ослабляет адгезию плода к цветоножке.
Плохая техника сбора ягод и упаковки во многом способствует данной травме ягоды. Поэтому следует бережно обращаться с каждой гроздью, а при хранении поддерживать рекомендуемую температуру и влажность.
Водянка ягод
Водянистость ягод зависит от уровня зрелости и может быть следствием милдью, когда развившиеся ягоды пораженного растения становятся водянистыми с бурой мякотью.
Водянистые ягоды также могут быть следствием перекармливания растения азотом, если виноград растет в постоянно затененном месте или подвергся заморозкам во время созревания ягод. В связи с вышесказанным рекомендуется избегать чрезмерного внесения азотных удобрений.
О способах борьбы с милдью есть достаточно много рекомендаций, которых нужно придерживаться, если вы хотите получить хорошие ягоды.
Серая гниль винограда — главный губитель ягод
Серая гниль винограда (Botrytis cinerea) — одна из самых разрушительных болезней столового винограда, при котором заражение передается от одной ягоды к другой.
Симптомы начинаются с коричневой окраски ягоды, затем кожа лопается, за этим следует появление белых гифальных нитей, которые, наконец, производят массу серых спор. Возникновение трещин на ягоде в период, близкий к урожаю, является потенциальным источником инфекции. Однако ,во влажных условиях не требуется даже наличие трещин.
Инфекцию Botrytis можно уменьшить с помощью различных методов, включая уничтожение больных частей растения, применение фунгицидов до сбора урожая, удаление подозрительных или поврежденных ягод перед хранением, когда применяется быстрое охлаждение в дополнение к фумигации диоксидом серы или с использованием генераторов CO 2. (Источник и фото: Карлос Крисосто, UC Davis).
