В этот день в 1871 году американец Генри Бредли из города Бингемтон (штат Нью-Йорк) запатентовал процесс производства олеомаргарина как смеси растительных (преимущественно хлопчатникового) и животных масел

Примечательно, что Бредли не был изобретателем маргарина — он лишь запатентовал процесс. Изобрёл маргарин французский химик Ипполит Меже-Мурье в 1860-е годы. Ему удалось наладить процесс каталитического отверждения жидких жиров (растительных или жиров морских животных), в результате которого и получился продукт, который сейчас больше известен как просто «маргарин».

А инициатором исследований в этой области стал французский император Наполеон III, который предложил премию тому, кто сможет найти дешёвый и качественный заменитель обычного сливочного масла.