Новое исследование сливочного масла, организованное Российским институтом потребительских испытаний (РИПИ) в рамках Президентского гранта, примечательно тем, что наибольшим количеством образцов – тринадцать (!), была представлена Сибирь

 

Закупка образцов проводилась в семи регионах России: Брянской, Воронежской, Рязанской, Новосибирской, Иркутской, Омской областях и Алтайском крае. Всего в тесте участвовало сливочное масло 20 торговых марок. Все выпущено отечественными производителями по ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия».

В соответствии с программой мониторинга качества региональной продукции закупались в основном образцы, выпущенные местными производителями, а также широко представленные в торговой сети.

Все образцы проверялись на предмет фальсификации жирами немолочного происхождения. Для этого исследовалось наличие фитостеринов и жирнокислотный состав. Также оценивалась фактическая жирность (м.д.ж.) масла и сравнивалась с заявленной на упаковке. Традиционно проводился анализ маркировки на соответствие требованиям Технического регламента.

Результат теста: шестнадцать образцов из двадцати соответствуют заявленному наименованию «сливочное масло» и требованиям ГОСТа по жирности.

Это сливочное масло торговых марок:

  • Алтайский край: ООО "Брамс", "Киприно"
  • Брянская обл.: "Деревня Масловка"
  • Воронежская обл.: "Земляночка"
  • Иркутская обл.: "Молочная река", "Янта"
  • Калужская обл.: "Академия молочных наук"
  • Курская обл.: "Курскмаслопродукт"
  • Новосибирская обл.: "ZORKA", "Зелёный луг", "Шипуновское", "Лебедевская агрофирма", "Племзавод "Ирмень", "Доронинский продуктъ"
  • Омская обл.: "Лузинская крыночка"
  • Рязанская обл.: "АМКА"

Образцы масла "Вежливые продукты" (ООО "Мирабо Инвест", РФ, Рязанская обл.) и "Лужайкино" (ООО "МилкОм", РФ, Омская обл.) не соответствуют требованиям ГОСТ 32261-2013 по показателю массовой доли жира (при норме «не менее 82.5%» фактическая жирность составила соответственно 80.3% и 81%), а также требованиям ТР ТС 022/2011 в части предоставления потребителям достоверной информации о продукте.

Образец масла ТМ "Молочные продукты из Дубровки" (ООО "Торговый дом "Дубровкамолоко", РФ, Брянская обл.) фальсифицирован жирами немолочного происхождения. Это показало исследование на содержание фитостеринов и жирнокислотного состава. Также в продукте занижена жирность (80.6% вместо 82.5%).

Образец масла ТМ "Брюкке" из Алтайского края фальсифицирован жирами немолочного происхождения по результатам исследований жирнокислотного состава молочного жира коровьего молока.

Ознакомиться с данным материалом можно на сайте РИПИ: http://www.ripi-test.ru/testy/8004-test-slivochnoe-maslo

Проект реализован с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов, а также за счет собственных средств.

(Источник: пресс-служба РИПИ).