В Адыгее завершилась уборочная кампания, которая в этом году началась почти на месяц позже прошлогодней; исследованы и проанализированы партии зерна собранного урожая, и сегодня специалисты Россельхозцентра по Республике Адыгея подводят итоги.
Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Адыгея в оперативном режиме оказывали помощь хозяйствам в проведении работ по определению товарных и потребительских свойств зерна пшеницы и ячменя нового урожая. Это было необходимо прежде всего для того, чтобы хозяйство могло распределить собранный урожай по партиям в зависимости от класса зерна, так как именно этот показатель играет ключевую роль в определении рыночной стоимости. Класс зерна определялся по основным показателям качества собранного урожая — более десяти показателей, которые можно было получить путем лабораторных исследований, как рассказала руководитель филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Адыгея А.В. Минакова.
В ходе работ по определению товарных и потребительских свойств зерна за период с 18 июля по 29 августа 2025 года специалисты филиала отобрали образцы с 587 участков зерна пшеницы и с 80 участков ячменя. Отобранные пробы были исследованы в лаборатории. Анализ результатов исследований, в том числе результатов, полученных с АО «Дондуковский элеватор», был проведён экспертом филиала. Проанализировано более 60% зерна от валового сбора Республики Адыгея, что дало возможность дать объективную оценку качеству зерна нового урожая.
Озимой пшеницы было исследовано и проанализировано 322,9 тыс.тонн (или 60% от валового сбора зерна по Республике Адыгея, который, по данным Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея от 31.07.2025 составил 536,3 тыс.тонн). В прошлом году за этот период было обследовано 282,4 тыс.тонн или 62% от валового сбора (т.к. уборка была начата раньше).
Доля продовольственного зерна пшеницы нового урожая составила 300,1 тыс. тонн, что соответствует 93 процентам от исследованного объема, поступившего в филиал.
К 3 классу отнесено 141,0 тыс.тонн зерна (или 44% от исследованного объема), с содержанием клейковины от 23,0 до 27,4%. Объем 4 класса составил 159,0 тыс.тонн зерна (или 49% от исследованного объема), с содержанием клейковины от 18,0 до 22,8%.
К 5 классу отнесено 22,8 тыс.тонн зерна (или 7% от исследованного объема), с содержанием клейковины от 17,0 до 17,9%. Примечательно, что в текущем году зерна 5 класса (фуражного) на 10% меньше, чем в 2024 году.
Итоги свидетельствуют о хороших показателях зерна нового урожая; зерно сформировано полноценно, что положительно скажется на качестве продукции его переработки.
Такие показатели, как «влажность», «стекловидность», согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия», не выходили за рамки предельно допустимых значений, однако натура была выше показателей прошлого года на 6% (от 710 до 860 г/л), что является признаком вызревшего, сухого зерна, содержащего максимальное количество белка, массовая доля которого, в пересчете на сухое вещество, достигала в некоторых образцах уровня 12,5–13,3% (в 2024 году — 9,9–13,0%).
Натура служит индикатором для оценки качества зерна и его потенциальной пригодности для переработки и кормления животных. Качество зерна напрямую зависит от натуры: чем она выше, тем лучше его физико‑химические характеристики и тем ценнее зерно для перерабатывающей промышленности.
Высокая натура свидетельствует о хорошей плотности и наполненности зерна и указывает на полноценное формирование зерна в процессе вегетации. Напротив, зерно с низкой натурой может сигнализировать о неблагоприятных факторах, таких как недостаток влаги, болезни или неблагоприятные условия выращивания.
Остальные показатели качества, включая сорную примесь, зерновые примеси, наличие фузариозных зерен и зерен, повреждённых клопом-черепашкой, находились в пределах допустимых норм и на 2% были ниже к показателям прошлого года.
Исследовано и проанализировано 28,6 тыс. тонн озимого ячменя, что составляет 67% валового сбора зерна по Республике Адыгея (по данным Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея на 31.07.2025 валовой сбор составил 42,8 тыс. тонн). В прошлом году за этот же период обследовано 26,1 тыс. тонн, что составляет 64% валового сбора, поскольку уборка началась раньше.
К первому классу отнесено 32% обследованного объема ячменя, ко второму — 68%.
По итогам обследования озимый ячмень урожая 2025 года в основном относится к первым двум классам, поскольку все показатели качества ячменя в этом году заметно лучше прошлогодних. Например, натура варьировала от 630 до 720 г/л (в 2024 году — от 600 до 700 г/л). А содержание мелких зерен не превышало 1,6% (в 2024 году достигало до 8,0%), что, естественно, отразилось на его классности.
Руководитель филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Адыгея А.В. Минакова.
Источник: Россельхозцентр.