Укрывная черешня позволяет решить целый ряд проблем на пути к получению дорогостоящего урожая.
Об этом сообщает команда исследователей из Сербии и Норвегии, которая занимается разработкой технологии выращивания черешни в пластиковых мешках в высоких туннелях.
Черешня (Prunus avium L.) принадлежит к семейству розовых и является одним из важнейших плодовых видов умеренного климата, выращиваемых благодаря своему неповторимому вкусу, питательной ценности и многочисленным полезным свойствам для здоровья.
По данным FAOSTAT, мировое производство черешни в последние годы увеличилось и в 2023 году составило более 2,9 млн тонн.
Азия является крупнейшим регионом-производителем, на ее долю приходится 44,3% мирового производства, а ведущими странами-производителями являются Турция, Чили и США. Черешня – сезонный продукт с коротким периодом сбора урожая, появляющийся на рынке в конце весны и начале лета, и в основном употребляется в свежем виде.
Коммерческое производство черешни возможно в Норвегии до 60° северной широты. Сезон сбора урожая черешни в Норвегии наступает позже, чем в других европейских странах, и ориентирован исключительно на рынок свежих продуктов. Сезон длится с конца июля по август.
На все норвежские сорта черешни существует высокий спрос, и розничные цены на крупные плоды премиум-класса высоки (10–15 евро/кг). Плоды обладают хорошим балансом сахара и кислоты и очень свежим вкусом. Норвежское производство невелико; в 2023 году оно составило 553 тонны (31% от всего потребляемого черешни), а в следующем году — 847 тонн (41%).
Погода часто ограничивает производство больших урожаев высококачественной черешни. Завязывание плодов иногда затруднено из-за неблагоприятных погодных условий во время цветения, а дожди незадолго до или во время сбора урожая могут привести к значительным потерям урожая из-за растрескивания плодов и грибных заболеваний.
Для оптимизации условий выращивания и предотвращения растрескивания плодов из-за дождя большинство производителей в настоящее время используют пластиковые дождевые навесы. С другой стороны, защищенное выращивание черешни в высоких туннелях ускоряет сбор урожая, что приводит к более высоким урожаям крупных плодов с меньшим растрескиванием по сравнению с деревьями, выращенными в открытом грунте.
В Норвегии многосекционные высокие туннели, доступные для тракторов, в настоящее время являются наиболее важной технологией выращивания черешни. Они строятся из стальных дуг, прикрепленных к металлическим столбам, и покрываются полиэтиленом тепличного класса. Туннели накрывают до цветения, а затем снимают после завершения сбора урожая (начало сентября). Ульи устанавливаются снаружи туннелей. Деревья орошаются внешней системой капельного орошения, предназначенной для обеспечения питательными веществами путем фертигации.
Урожайность выше по сравнению с открытым грунтом. В исследовании высоких туннелей сорт Sweetheart/Colt дал 23,5 тонны с гектара на пятом листе. Черешня сорта Свитхарт (Sweetheart) — это высокоурожайный, самоплодный сорт канадской селекции, который часто прививается на подвой Колт (Colt). Такое сочетание обеспечивает раннее плодоношение, морозостойкость и отличное качество плодов.
Внедрение карликовых подвоев Gisela 3 (Гизела 3, суперкарликовый подвой) и и Gisela 5 (Гизела 5, популярный карликовый подвой) также позволило производителям выращивать деревья черешни в контейнерах в теплицах, что дало им лучший контроль над температурным режимом и созреванием плодов.
Полевые испытания проводились на экспериментальной ферме NIBIO Улленсванг, Западная Норвегия (60°19′31.4″ с.ш., 6°39′30.9″ в.д.) в течение 2022–2023 годов.
В этом районе длинные дни, продолжительность светового дня в середине лета достигает почти 19 часов. Восход солнца около 04:00, закат в 23:00. 1 мая продолжительность светового дня составляет около 16 часов, увеличиваясь почти до 17 часов 1 августа. Однако фактическое количество солнечных часов (прямого солнечного света) короче общего количества световых часов из-за облачности и окружающих гор в районе Хардангерфьорда, которые поднимаются до 1500 м над уровнем моря по обеим сторонам фьорда.
Эксперимент был организован в многосекционном туннеле Haygrove, который был покрыт полиэтиленом. Светопропускание покрытия превышает 87%, когда полиэтилен новый.
Три сорта черешни — «Лапинс», «Регина» и «Ван» — были привиты на подвой Гизела 5 и высажены в 2017 году в виде двухлетних деревьев в белые 35-литровые мешки. Почвенная смесь состояла из равных частей торфа, перлита и кокосового волокна и имела хороший дренаж. Расстояние между деревьями составляло 1 × 2,5 м, и деревья формировались в виде веретенообразных ветвей, соединенных проволокой и опорами вдоль рядов.
В апреле 2018 и 2019 годов деревья были надрезаны в местах набухания почек для стимулирования ветвления (кербовка). Позже ветви были подвязаны, а верхние побеги обрезаны, чтобы деревья оставались в пределах отведенного пространства. Ульи, установленные непосредственно за туннелем, служили для доставки насекомых-опылителей.
Деревья, выращенные в туннеле, испытывали ограниченные проблемы с различными вредителями, а вишневая тля контролировалась с помощью пестицидов. После цветения туннель накрывали полиэтиленом для обеспечения хорошего опыления. Период укрытия длился с начала июня до сбора урожая, который завершился примерно 1 сентября. Туннель имел открытые участки шириной 1 м по бокам и был открыт для вентиляции.
В верхней части каждого мешка были установлены две капельницы, подключенные к компьютеризированному смесителю для фертигации PRIVA. Этот смеситель удобрений снабжал мешки водой и минералами и был подключен к метеостанции, расположенной снаружи туннеля и контролирующей температуру и радиацию. Каждый мешок получал от 0,5 до 3 л воды или фертигации в день, начиная с середины апреля. В теплые дни количество подаваемой воды увеличивалось в соответствии с испарительной потребностью деревьев. Количество поливов или внесений удобрений в день варьировалось от минимум 2 до максимум 15 в солнечные и теплые дни. Для обеспечения деревьев водой и минералами были протестированы два различных режима: фертигация и удобрение медленного высвобождения.
Цветение весной 2022 года началось рано для норвежских условий. Полное цветение, определяемое как раскрытие не менее 50% цветков, произошло 1 мая для сортов «Лапинс» и «Ван», и 7 мая для сорта «Регина».
В следующем году цветение задержалось: полное цветение произошло 12 мая для «Лапинс», 14 мая для «Ван» и 16 мая для «Регина». В 2022 году сроки сбора урожая для этих трех сортов были следующими: 26 июля для «Ван», 1 августа для «Регина» и 9 августа для «Лапинс». В следующем году сбор урожая произошел 24 июля для «Ван», 31 июля для «Регина» и 3 августа для «Лапинс».
После сбора урожая с каждого дерева было собрано по 15 плодов (3 дерева на вариант обработки × 15 плодов), всего 45 плодов на вариант обработки. Плоды сушили в печи при температуре 40 °C в течение примерно 10 дней. После сушки плоды хранили в темноте в бумажных пакетах. Перед анализом образцы измельчали в порошок с помощью аналитической мельницы.
Плоды имели низкое содержание сахаров и кислот и высокое содержание фенольных кислот и флавоноидов, в то время как содержание минералов зависело от обработки и сорта.
Основные компоненты сахаров (глюкоза и фруктоза), индекс сладости, фенольные кислоты (хлорогеновая кислота и феруловая кислота), флаванолы (катехин, рутин, кверцетин и гиперозид) и минералы (P, K, Mg, Ca и Na) были значительно выше в варианте обработки с фертигацией.
Обработка удобрениями медленного действия была более эффективна в повышении содержания кислот (шикимовой, яблочной и хинной) и общего содержания фенольных соединений.
Из всех сортов самый высокий индекс сладости, содержание глюкозы, фруктозы, хлорогеновой кислоты, феруловой кислоты и гиперозида в плодах показал «Ван» на фертигации.
Сорт «Регина», выращенный в условиях внесения удобрения медленного высвобождения и 30 г известняка на дерево дал плоды с самым высоким содержанием кислотных компонентов. Это говорит о том, что черешню можно выращивать в пластиковых мешках под высокими теплицами, но питание следует корректировать для каждого сорта в соответствии с его физиологической реакцией на специфические микроклиматические условия.