Статьи

Зимой маринованные помидоры становятся настоящим украшением стола. Они сохраняют насыщенный вкус, аромат и отлично сочетаются с гарнирами, мясом или просто как самостоятельная закуска. Предлагаем вам 5 проверенных рецептов, которые гарантированно порадуют вас и ваших близких! Здесь есть как классический рецепт, так и медовые маринованные помидорки и маринованные помидоры супер-хруст.

В середине лета, 25 июля, отмечается неофициальный праздник, посвященный малине. Этот ягодный кустарник особенно любим в постсоветских странах, где его выращивание стало настоящей традицией. Неприхотливый полукустарник щедро радует садоводов ароматными ягодами с насыщенным вкусом, который покоряет практически каждого, кто хоть раз пробовал свежесобранную малину.

Заготовка огурцов на зиму – настоящий ритуал, а аромат соленых или маринованных огурчиков способен вернуть ощущение лета в любой зимний день. Но какой рецепт выбрать, чтобы получилось пальчики оближешь? Самый вкусный рецепт – понятие субъективное, но есть несколько проверенных временем вариантов, которые известны своей надежностью и превосходным вкусом. Отдельное внимание уделим замачиванию огурцов с лайфхаком для хруста.

Заготовка огурцов в томатной заливке – это очень вкусный способ сохранить летнее изобилие. Сочетание хрустящих огурчиков и насыщенного томатного соуса создает универсальную закуску, идеальную к картофелю, кашам или как самостоятельное блюдо. Предлагаем проверенные рецепты, которые не оставят равнодушными вас и ваших гостей.

Компания «Мон’дэлис Русь» совместно с «Пятерочкой» запустили масштабный проект «Вырасту и Стану» с целью популяризации социально значимых профессий, в том числе таких важных специальностей агросектора, как фермер, инженер и кондитер. Инициатива направлена на повышение интереса молодого поколения к работе в реальном секторе экономики, в том числе в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.

Как мы можем продвигать устойчивое производство продуктов питания с помощью биопрепаратов, если не можем обеспечить их долгосрочную жизнеспособность при хранении? Эта насущная технологическая проблема стимулирует инновации в области разработки сельскохозяйственных формуляций. Поскольку отрасль все чаще обращается к биопрепаратам для обеспечения устойчивого и рентабельного земледелия, их потенциал остается ограниченным из-за сохраняющихся проблем со стабильностью, особенно для продуктов на основе грамотрицательных бактерий (Gram-negative bacteria). Эти организмы особенно уязвимы к воздействию факторов окружающей среды, что делает их выживание во время хранения и применения критическим препятствием для их широкого внедрения.

Современная научная медицина признает положительные эффекты авокадо при лечении различных заболеваний, таких как сахарный диабет, атеросклероз, гипертония, анемия и расстройства желудочно-кишечного тракта. Однако, чтобы получить эти полезные эффекты, надо выбирать лишь хорошие плоды авокадо. Как это сделать, поделились эксперты ЦОК АПК по Алтайскому, Красноярскому краям, Новосибирской и Томской областям.

Черешня – это сочная, сладкая и невероятно полезная ягода - славится издавна. В Древней Греции её называли «птичьей ягодой» из-за того, что птицы очень любят её сладкие плоды. В Риме в честь черешни был даже назван город – Керасунт (современный Гиресун в Турции). Сегодня черешня занимает важное место на мировом фруктовом рынке, а благодаря Краснодарскому краю Россия входит в число 15 крупнейших производителей этой косточковой культуры.

Картофель в спортивном питании полезнее энергетиков, подчеркивают исследователи. Скромный картофель, богатый углеводами и полезным для здоровья веществами, становится все популярнее среди спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость, таких как велосипедисты и ультрамарафонцы. В обычном рационе то тоже приносит ощутимую пользу.

Порталу AgroXXI.ru рассказывает Зиновьева Дарья Юрьевна, начальник отдела международно-правового сопровождения экспорта ФГБУ «Агроэкспорт».

Мука является основным продуктом переработки зерна, и ее качество определяет безопасность хлебобулочных изделий. В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводятся исследования муки перед ее отправкой в производство и продажу.

Чистка лисичек может быть непростой задачей, но с правильными советами и моим подробным пошаговым руководством это не составит труда.

Советы по выбору молока предоставили специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Во многих странах мира 13 июня отмечают День божьих коровок. Этот праздник привлекает внимание к важности сохранения природы и бережного отношения к живым существам. Божья коровка, известная под множеством имен — посланница небес или солнца, божья птичка, божий петушок, курочка Бога, жучок Богоматери, Моисея, Святого Антония, жучок-солнышко, жучок-огонек — с детства знакома каждому из нас. Это насекомое считалось посланником небес, и во многих культурах его название связано с божественным. В фольклоре разных народов прослеживается связь божьей коровки с солнцем, счастьем и удачей.

Стратегическая важность муки обуславливает её строгий государственный контроль в процессе производства. Нормативные документы и ГОСТ разделяют этот продукт на хлебопекарную муку и муку общего назначения. Современный рынок предлагает разнообразные виды мучной продукции с различными качественными характеристиками. Потребители всё чаще сталкиваются с мукой, обладающей пониженными хлебопекарными свойствами и содержащей повышенное количество бактерий, дрожжей, плесневых грибов и нехарактерной микрофлоры. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» делятся простыми способами проверки качества муки.

Основоположник отечественной агрохимической науки, академик Дмитрий Николаевич Прянишников, описал специфику этой профессии так:«Агрохимик - это лучший агроном среди химиков и лучший химик среди агрономов». Именно по его инициативе в 1928 году в Тимирязевской академии была создана первая кафедра агрохимии в России.

Дорогие и уважаемые фермеры! Сегодня мы с особой теплотой и искренним уважением чествуем вас - тех, кто своим трудом превращает землю в источник жизни, благополучия и процветания.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» включает список добавок, разрешённых для использования в пищевой промышленности. В этом списке отсутствует «мясной клей». Тем не менее, недобросовестные производители мясных, рыбных и молочных продуктов всё чаще прибегают к использованию этого фермента, подробности о котором рассказывают эксперты ЦОК АПК.

Сладкоежки всех возрастов любят хрустящие кукурузные палочки. Этот продукт стал популярным благодаря своей доступной цене и множеству вкусовых вариантов. Но как насчет его влияния на здоровье – полезен ли он или вреден?

Каждый год в первую пятницу июня отмечается Всемирный день пончика, который в этом году выпадает на 6 июня. Это сладкое лакомство, как с начинкой, так и без нее, является популярным у множества народов по всему миру. Его история насчитывает более 200 лет. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились информацией о происхождении этого угощения и о лабораторных испытаниях пончиков и их ингредиентов, прежде чем эта чудесная выпечка отправится на прилавки магазинов.

В Москве начался XVI Международный форум «Экология», который традиционно приурочен к Всемирному Дню окружающей среды и Дню эколога. Двухдневный форум организован с поддержкой Государственной Думы РФ, Министерства природных ресурсов и экологии РФ, а также ведущих федеральных и региональных ведомств.

О распространенной уловке фальсификаторов молочной продукции рассказали в Северо-Кавказском филиале ЦОК АПК.

К Международному дню картофеля факты о российском семеноводстве второго хлеба

Каждый год 29 мая экологическое сообщество во всем мире отмечает Международный день компоста. Этот праздник был учрежден в начале 2000-х годов по инициативе природоохранных организаций с целью подчеркнуть важность переработки органических отходов в полезное удобрение. Вместо того, чтобы отправляться на свалку, пищевые и растительные отходы могут стать плодородным гумусом.

Первый майонез был создан 28 мая 1756 года в французском городе Маон. С тех пор прошло более двух с половиной веков, но он по-прежнему пользуется популярностью на кухнях разных стран и обретает новые вариации.

Даже грибы, которые обычно считаются безопасными, могут представлять угрозу. Согласно медицинской статистике, ежегодно в больницу попадают грибники после «успешной» тихой охоты, предостерегает начальник отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Надежда Терехова.

Сотрудники испытательной лаборатории Оренбургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в образце пельменей, поступившем в лабораторию 14 мая 2025 года, обнаружили остаточные количества антибиотиков группы хинолонов (налидиксовая кислота). Это является нарушением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Исследования проводились в рамках государственного контроля.

Хумус — одно из старейших и наиболее распространенных вегетарианских блюд на Ближнем Востоке, пользующееся популярностью среди иудеев, мусульман и христиан. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились информацией о характеристиках этого продукта, его полезных свойствах, а также предложили советы по выбору и хранению основных ингредиентов для его приготовления.

21 мая в славянском народном календаре отмечается День льна (Еленин день, Льняница), посвящённый памяти святой Елены Равноапостольной, покровительницы тех, кто занимается льноводством. Этот день обозначал старт посева льна – растения, которое славяне считали зеленым магическим оберегом от злых сил.