Статьи

Православная традиция празднования Пасхи неразрывно связана с приготовлением домашнего кулича, который наполняет дом особым ароматом. Для того чтобы создать идеальное пасхальное угощение, недостаточно просто следовать рецепту или иметь кулинарные навыки. Важнейшую роль играет качество ингредиентов, особенно муки, которая является основой всей выпечки. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подчеркивают, что пышное и эластичное тесто достигается благодаря высокому содержанию клейковины (не менее 28-30%), характерному для пшеничной муки высшего и первого сорта. Воздушная структура и нежный вкус кулича обеспечиваются мелким помолом и мягкой текстурой выбранной муки.

Технологическое преобразование клюквы произошло в Тюменской области для привлечения детей к функциональному питанию.

Это подсчитали в Минсельхозпроде Московской области, а также сообщили, что региональные хлебопеки поставят около 700 тонн пасхальной выпечки.

Чай является вторым по распространенности напитком, уступая только воде. Во всем мире его особый вкус, аромат и полезные свойства высоко ценятся. В последние годы польза зеленого чая для здоровья привела к его растущей популярности и внедрению технологий для оптимизации аромата. Приятные ароматы зеленого чая – это нежные и свежие, с нотками каштанов и орхидей. Неприятные характеризуются как травянистые, тусклые и пережаренные. Завяливание чайных листьев при особом освещении помогает сделать чай лучше и ароматнее.

Сегодня, 11 апреля, в Тарасовском лесничестве состоялось главное событие Международной акции «Сад памяти», приуроченное к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и весеннему Дню древонасаждений.

В преддверии 80-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне Ставропольский край снова стал участником международной акции «Сад памяти». Сегодня в рамках этой инициативы был заложен памятный сад в парке Победы города Невинномысска.

10 апреля в календаре мировых знаменательных дат отмечается День зелёного чая. В связи с этим специалисты лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области подготовили памятку, как оздоровиться этим полезным напитком.

10 апреля во всем мире отмечается Международный день гречневой крупы. В честь этой даты специалисты ЦОК АПК поделились информацией об уникальных свойствах гречки.

Испытательный центр ФГБУ ГЦАС «Кировский» проводит исследования всех видов кормов, кормовых добавок и растительной продукции. Если кто-то считает, что работа химиков монотонная, то это далеко от истины. Образцы для анализа бывают весьма разнообразными и иногда требуют индивидуального подхода. На днях специалисты получили интересный образец – орех Махана, также известный как лисий орех. Название звучит интригующе, что же это за продукт?

Бурятская государственная сельскохозяйственная академия получила патент на изобретение под названием «Витаминизированный кисель из смородины». Авторами полезного продукта являются научные сотрудники агрономического факультета Наталья Васильева и Надежда Гусева.

Согласно данным ВЦИОМ, 42% россиян придерживаются поста и в период с 3 марта по 19 апреля отдают предпочтение продуктам растительного происхождения, избегая мяса, рыбы, молока и молочных изделий - «скоромных». В это время особенно востребованы мед и орехи. Специалисты отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Донского филиала провели анализ орехов и меда, приобретенных на рынках Ростова, проверив их на безопасность, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, микотоксинов и афлатоксина В1.

Батат и ямс - это два корнеплода, которые часто путают между собой. Несмотря на внешние сходства, они принадлежат к разным семействам и имеют свои уникальные характеристики. В этой статье мы расскажем о том, как отличить батат от ямса, а также о их питательной ценности и способах приготовления.

Мед - это натуральный продукт, который обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, и часто используется в качестве натурального подсластителя. Однако, когда речь идет о детях, необходимо учитывать некоторые особенности.

Во многих странах 2 апреля отмечают необычный и вкусный праздник – День арахисового масла и желе. Это сочетание стало кулинарной классикой, особенно в США, где бутерброды с арахисовой пастой и желе считаются традиционным лакомством как для детей, так и для взрослых. О том, как арахисовое масло приобрело такую популярность, рассказали в филиале ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области.

Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали преимущества и риски, связанные с натамицином - пищевой добавкой Е235 в сыре.

Шампиньоны являются одними из самых популярных грибов. 29 марта отмечается гастрономический праздник, посвященный им, – День шампиньонов, который был учрежден в России не случайно и связан с именем русского агронома Ефима Грачева, а именно с днем его рождения. В 1848 году ему удалось не только организовать хозяйство по выращиванию грибов на своем огороде на окраине Санкт-Петербурга, но и достичь рекордных для того времени объемов производства – 4 тонны в год.

Гранатовый сок пользуется заслуженной репутацией одного из самых полезных для здоровья напитков, однако, новый подход к производству превращает его в настоящее природное лекарство с приятным вкусом без терпкости и горечи.

Международная акция «Сад Памяти» стартовала в Волгоградской области в городе воинской славы Калач-на-Дону. Сегодня на набережной был посажен клон знаменитого тополя, который пережил Сталинградскую битву. Честь открыть акцию предоставили участникам СВО, юнармейцам, экологическим активистам.

35 лет назад на полках советских магазинов впервые появились куриные окорочка, которые стали известны как «ножки Буша». Первая партия замороженной продукции пересекла границу 24 марта 1990 года. Поставки американской курицы продолжались до 2014 года, когда их ввоз был запрещен, и с тех пор Россия полностью обеспечивает себя птицей собственного производства. Эксперты Забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами о том, как правильно выбрать куриное мясо и гарантировать безопасность приготовленного блюда.

Каждый год 18 марта отмечается необычный и аппетитный праздник — Всемирный день яичницы. Этот день посвящен одному из самых простых, но в то же время универсальных и любимых блюд, которое встречается в кухнях разных стран. Хотя Всемирный день яичницы не имеет официального статуса, его популярность растет с каждым годом. Праздник был организован сторонниками здорового питания и кулинарными энтузиастами, которые решили отметить это простое, но питательное блюдо. Яичница - это не только элемент завтрака, но и символ домашнего уюта и тепла.

Об этом рассказывают специалисты Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции», которые проводят проверки трепанга на качество.

13 марта в стенах РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева на кафедре защиты растений в рамках проекта «Бетарен Академия» состоялась лекция для студентов третьего и четвёртого курсов. Мероприятие прошло в фирменной аудитории, открытой компанией «Щёлково Агрохим» в октябре 2023 года.

В работе съезда приняли участие более 900 человек, среди них – представители Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России из 70 регионов, федеральных и региональных министерств и ведомств, научного сообщества, депутаты Государственной Думы и сенаторы РФ. На форуме, который собрал фермеров со всей страны, были подняты актуальные вопросы развития аграрного сектора в России.

В гастрономическом календаре значимых дат 12 марта отмечается Всемирный день ананаса. Этот экзотический фрукт появился в Европе несколько столетий назад благодаря Христофору Колумбу и долгое время оставался редким деликатесом, доступным лишь немногим. Сегодня ананас уверенно занял свое место среди других фруктов - о том, как проверяются плоды на безопасность и покупке хорошего ананаса рассказали эксперты ФГБУ «ЦОК АПК».

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) предупредила о возможном дефиците рыбных продуктов в Европе, включая популярные полуфабрикаты, такие как рыбные палочки и филе. Причиной этого может стать полный запрет на импорт рыбы из России, который рассматривается Европейским союзом в рамках санкций. Особенно уязвимой оказывается Германия, где расположены крупные предприятия по переработке рыбы. Обсудим, как санкции могут повлиять на рынок рыбы, куда может быть перенаправлен российский экспорт и какие вызовы это создаёт для логистики.

Ведущий агроном по защите растений «Донецкого» филиала Россельхозцентра Данил Рогожин подготовил профессиональные рекомендации по цветочным вопросам к 8 марта.

На вопросы по теме порталу AgroXXI.ru отвечал Беспалов Павел Валерьевич, генеральный директор компании «Руспром».

Культуру дальневосточного тизан, или фиточая, активно развивает семейное предприятие «Польза» из Хабаровска. В основе их травяных чаев лежат исключительно эндемичные дальневосточные дикоросы и ягоды. Супруги Петровы, как и многие другие предприниматели региона, получают значимую поддержку от краевого центра «Мой бизнес». Эта помощь оказывается в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», который является частью федерального проекта «Малое и среднее предпринимательство». Деятельность центра «Мой бизнес» также учитывается в Национальном рейтинге состояния инвестиционного климата в субъектах Российской Федерации.

Чечевичные секреты рассказывают специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по городу Москве и Московской области.