Грибы шиитаке - альтернатива маринованной сельди

8 ноября 2017 в 19:00

В Швеции маринованная сельдь является традиционно важным продуктом питания. Но как же быть в таком случае строгим приверженцам вегетарианства?

 

Недавно шведский производитель грибов Hällestadsvamp AB получил второе место в гастрономическом конкурсе Gastronomiska 2018 за свои маринованные грибы шиитаке, которые могут стать альтернативой маринованной сельди.

«Маринованная сельдь является очень важным продуктом в Швеции, который обязательно ставят на стол во время рождественских и пасхальных праздников. Маринованный шиитаке предлагается как альтернатива для вегетарианцев. Мы протестировали различные разновидности грибов и обнаружили, что шиитаке идеально подходит для того, чтобы воссоздать вкус любимого блюда», - рассказал Матиас Перссон из Hällestadsvamp.

Первые партии грибов можно будет приобрести в преддверии Рождества в этом году, а массово они начнут поставляться в розничную торговлю к Пасхе. Матиас заявил, что все ингредиенты будут такими же органичными, как и сами грибы.

Это год выдался весьма сложным для Hällestadsvamp AB, после того как в начале года в производственной зоне случился пожар, практически полностью уничтожив производство. Но руководство компании сумело найти плюсы в этом несчастье.

«Нам очень повезло, что мы смогли начать выращивать грибы на временных объектах к 22 июня, всего через четыре месяца после пожара. Пожар открыл новые возможности, поскольку мы и так планировали строительство новых объектов взамен устаревших мощностей. Теперь мы плотно работаем с голландскими производителями грибов, чтобы они помогли спланировать наши новые современные объекты. В наших планах 35% -ное увеличение производства обыкновенных грибов и более чем удвоенное производство экзотических грибов». (Источник: www.freshplaza.com).

 
Опубликовано:

В ленту раздела Новости | Растениеводство | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Медоносный севооборот для пчеловодов

Медоносный севооборот для пчеловодов

20.11.2017 | 18:15

Пчеловодам, которые располагают собственными или арендованными землями, имеют в своем хозяйстве 50–80 пчелосемей, есть смысл подумать о севообороте медоносов с чередованием сельхозкультур, которые помогут получить разнообразный и качественный мед

4 способа сушки винограда

4 способа сушки винограда

17.11.2017 | 18:00

За последние 40 лет технологии сушки винограда очень сильно изменились. Новые, «химические» способы очень быстро и практически повсеместно вытеснили натуральные. А зря. Давайте вспомним традиционные экологические способы заготовки изюма

ТОП-6 способов накопления влаги в почве

ТОП-6 способов накопления влаги в почве

18.11.2017 | 14:00

Первоисточником обеспечения земли влагой являются осадки холодного периода года, в частности снег, иней, гололед. В летний период эту функцию выполняют грунтовые воды. Как удержать влагу и разумно ее использовать? Советы для южных регионов

Сев озимых на юге России идет на рекорд

Сев озимых на юге России идет на рекорд

16.11.2017 | 15:00

Сев озимых в южных регионах России заканчивается. На 14 ноября озимыми были засеяны рекордные 8,4 млн га против 8,2 млн га в 2016 году

В Подмосковье в картофельную плантацию инвестируют почти 72 млн рублей

В Подмосковье в картофельную плантацию инвестируют почти 72 млн рублей

15.11.2017 | 16:00

Фермерское хозяйство создает большую картофельную плантацию в в Воскресенском районе Московской области

Во Флориде стартовал клубничный сезон

Во Флориде стартовал клубничный сезон

16.11.2017 | 10:07

Производители приступили к сбору ягод, а розничные магазины начнут продажу флоридской клубники в начале декабря, когда объем урожая возрастет



Комментарии (0)