МДУ пестицидов
МДУ – максимально допустимые уровни (или ДОК – Допустимые остаточные концентрации) пестицида в пищевых и фуражных продуктах, в почве и других объектах, устанавливаемые на основании результатов изучения токсичности препаратов для различных организмов. При содержании в продуктах питания пестицида в количествах, превышающих МДУ, такие продукты в пищу использовать не разрешается.
Величины допустимых остаточных количеств устанавливают на основании результатов опытов по изучению токсичности пестицида, определения динамики остатков пестицида в той или иной культуре. По способности накапливать пестициды культуры значительно различаются.
Величину допустимого остаточного количества ядохимиката выражают в миллиграммах активного вещества пестицида на 1 килограмм продукта и устанавливают с таким расчетом, чтобы обеспечить безвредный для человека уровень содержания остатков пестицидов в пищевом рационе.
Величины допустимого остаточного количества устанавливают для каждого пестицида и отдельного вида сельскохозяйственной продукции. Они различны в разных странах.
Так, МДУ по малатиону по российскому законодательству – 3 мг/кг в зерне хлебных злаков и 8 мг/кг – по директиве ЕС (Европейского союза); по бифентрину – 0,2 мг/кг и 0,5 мг/кг соответственно.
МДУ вредителей запасов
Ухудшение санитарного состояния зерна при заражении его насекомыми и клещами вызывает необходимость строгой регламентации как плотности заражения вредителями отдельных видов, так и суммарной плотности заражения, то есть установления МДУ количества насекомых в 1 килограмме зерна.