Осмотолерантность организмов обусловлена тем, что осмотическое давление внутри клеток таких микробов всегда выше осмотического давления раствора внешней среды.

Осмотолерантные микробы способны успешно существовать в достаточно высококонцентрированных питательных средах с высоким осмотическим давлением. Но лучший рост таких организмов наблюдается при более низких значениях осмотического давления.

(c) Справочник AgroXXI