Осмофилы, для роста и развития которых требуется высокое содержание соли(NaCl), называют галофильными микроорганизмами.

Высокое осмотическое давление среды не препятствует росту только не многих видов микроорганизмов. В частности многие грибы из родов Aspergillus и Penicillium растут на немного увлажненных субстратах. Осмотическое давление в клетках таких грибовдостигает 2*105–2,5*105 Па.

К осмофилам относят некоторые виды дрожжей, растущие при содержании сахара 70–80 %. Отмечается, что подобные осмофильные дрожжи развиваются при высокой концентрации сахара, но не переносят высокой концентрации солей.

(c) Справочник AgroXXI