Осмофилы

Осмофилы – микроорганизмы, в том числе бактерии, способные нормально развиваться в достаточно концентрированных растворах, то есть при высоком осмотическом давлении в питательной среде. Осмофилы, для роста и развития которых требуется высокое содержание соли(NaCl), называют галофильными микроорганизмами. Высокое осмотическое давление среды не препятствует росту только не многих видов микроорганизмов. В частности многие грибы из родов Aspergillus и Penicillium растут на немного увлажненных субстратах. Осмотическое давление в клетках таких грибовдостигает 2*10–2,5*10 Па. К осмофилам относят некоторые виды дрожжей, растущие при содержании сахара 70–80 %. Отмечается, что подобные осмофильные дрожжи развиваются при высокой концентрации сахара, но не переносят высокой концентрации солей.