Кривая, описывающая закономерности роста популяции микроорганизмов, имеет S-образную форму и включает в себя кроме лаг-фазы еще три основные фазы: экспоненциальную фазу; стационарную фазу; фазу отмирания. Основные фазы нередко разделяют на более мелкие периоды развития популяции.

Период лаг-фазы

В период лаг-фазы в бактериальных клетках идут процессы, связанные с приспособлением к условиям культивации (составу питательной среды, температуре, величине рН и прочим факторам).

Кроме того, на протяжении лаг-фазы не наблюдается деление клеток вообще, или этот процесс характеризуется очень слабой интенсивностью. В основном протекающие процессы являются подготовкой бактериальных клеток к размножению.

Лаг-фаза переходит в экспоненциальную фазу, когда клетки микроорганизма начинают делиться с постепенно увеличивающейся скоростью.

Лаг-фазу можно разделить на две составляющие:

1. Исходная стационарная (латентная, покоя) фаза (I) – период от момента посева бактерий на питательную среду до начала их роста. В этой фазе число живых бактерий не увеличивается, а может даже уменьшиться.

2. Фаза задержки размножения или непосредственно лаг-фаза(II) – в этот период бактериальные клетки интенсивно растут, но слабо размножаются.

Факторы, определяющие продолжительность лаг-фазы

Продолжительность лаг-фазы определяется рядом факторов:

  1. Начальными условиями культивирования посевного материала. При отличии источников энергии и углерода в новой среде от имеющих место в предшествующей культуре, бактерии для приспособления к новым условиям должны синтезировать новый набор ферментов, потребность в которых ранее отсутствовала. Данный процесс индуцируется внесением нового субстрата. При анализе химического состава бактериальной клетки в течение всей лаг-фазы отмечается, что в ее время происходит увеличение количества РНК в 8–12 раз.
  2. Возрастом посевного материала. Чем старше культура, используемая для инокуляции новой питательной среды, тем больше время занимает протяженность лаг-фазы. Однако при значительном количестве засеваемого активно делящегося посевного материала бактериальная культура может развиваться без лаг-фазы.
  3. Биологических особенностей микробных клеток. В частности, для кишечных бактерий характерен короткий период приспособления, для микобактерий туберкулеза – длительный.
  4. Полноценность питательной среды.
  5. Температура выращивания.
  6. Концентрация CO2.
  7. Показатель рН.
  8. Степень аэрации среды.
  9. Степень окислительно-восстановительного потенциала.

(c) Справочник AgroXXI