Термин галофилы происходит от двух латинских слов: «halo» – соль и«phileon»– любить.

Типы галофилов

Галофилы представлены двумя основными типами:

  • умеренные галофилы – организмы, которые развиваются при содержании поваренной соли от 1 до 2%, хорошо растут в среде с 10% содержанием соли, но не переносят даже 20%;
  • экстремальные галофиты – организмы, требующие содержания поваренной соли на уровне 12–15 % и способные хорошо расти в насыщенном до 32% растворе NaCl.

Большинство бактерий относятся к умеренным галофилам и не переносят концентрации NaCl (поваренной соли) выше 5%.

К экстремальным галофилам относятся бактерии из родов Halobacterium и Halococcus, развивающиеся в растворах NaCl при концентрациях, близких к насыщающим.

Особенности галофилов

Галофильные бактерии имеют ряд особенностей, отличающих их от негалофильных микробов:

  • ферменты галофилов активизируются только при повышенном содержании хлорида натрия, поскольку ионы натрия необходимы им для усвоения из окружающей среды питательных веществ;
  • у экстремальных галофилов концентрация солей в цитоплазме равна концентрации внешнего раствора, но в клетках таких бактерий преобладает не натрий, а калий;
  • белки галофильных бактерий отличаются по строению от негалофильных, поскольку содержание кислотных групп в них преобладает над основным, данные кислотные группировки нейтрализуются катионами;
  • концентрация солей в цитоплазме равна концентрации внешнего раствора, но в веществах клетки преобладает не натрий, а калий;
  • высокая концентрация соли необходима галофилам для поддержания каталитической активности ферментов, стабилизации рибосом и мембран.

Места обитания галофилов

Галофилы обнаружены среди разнообразных групп микроорганизмов (прокариот и эукариот). Галофильные бактерии обнаруживают в соленых озерах, солончаковых почвах. Они способны вызывать порчу соленого мяса и рыбы.

(c) Справочник AgroXXI