Коферменты играют роль промежуточных переносчиков электронов, атомов или групп атомов, которые при ферментной реакции перемещаются с одного соединения на другое. Кофермент, прочно связанный с ферментным белком называется – простетической группой фермента.

Многие коферменты идентичны с определенными витаминами группы Bлибо являются их производными. В частности, к ним относятся активные группы дегидрогеназ: никотинамидадениндинуклеотид (НАД) или никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ). В данные коферменты включена никотиновая кислота (витамин группы В).

Витамины присутствуют и в составе других коферментов:

  • тиамина (витамин В);
  • тиаминпирофосфокиназы – участвует в обмене пирувата;
  • пантогеновой кислоты – входит в состав составе кофермента А;
  • рибофлавина (витамин В2 ) – простетическая группа флавопротеиновых
  • ферментов.

Отмечается, что большое значение различных витаминов в питании живых организмов обусловлено, тем, что они входят в состав конферментов, необходимых для катализа различных химических реакций осуществляющихся в живой клетке.

(c) Справочник AgroXXI