Прорывное исследование выявило шесть сортов пигментированного риса с антиоксидантными и противораковыми свойствами, что открывает возможности для создания функциональных продуктов питания для борьбы с растущим уровнем заболеваемости колоректальным раком и раком молочной железы в Азии и других регионах мира.
Ученые из Международного института исследований риса (IRRI) на Филиппинах выявили шесть пигментированных сортов риса со значительными противораковыми и антиоксидантными свойствами, что дает надежду на новые пищевые инновации, ориентированные на здоровье. Результаты, опубликованные 1 июня 2025 года в журнале Food Hydrocolloids and Health, могут сыграть важную роль в решении проблемы растущей заболеваемости колоректальным раком.
Команда IRRI проанализировала множества образцов риса со всего мира, сузив свое внимание до 800 пигментированных сортов риса, известных своими красными, черными или фиолетовыми оттенками из-за высокого содержания антоцианов.
После обширного профилирования метаболитов и тестирования антиоксидантов шесть сортов выделились своими мощными свойствами.
Тесты in vitro показали, что экстракты из этих линий риса эффективно воздействуют на линии клеток колоректального и рака молочной железы, подавляя рост раковых клеток, оставляя здоровые клетки невредимыми. Исследование подчеркивает наличие биоактивных соединений, таких как флавоноиды и фенольные кислоты, которые способствуют этим преимуществам для здоровья.
Доктор Несе Шринивасулу, главный научный сотрудник и руководитель Центра качества зерна и питания, ориентированного на потребителя, IRRI, подчеркнул значимость открытия. «Наши результаты прокладывают путь к разработке функциональных продуктов питания и диетических добавок, которые могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как рак», — сказал он. Шесть сортов риса продемонстрировали на 30% более высокую антиоксидантную активность по сравнению с неокрашенным рисом, что делает их перспективными кандидатами для нутрицевтического применения».
В настоящее время IRRI занимается выявлением конкретных генов, ответственных за эти противораковые свойства, стремясь вывести новые сорта риса с улучшенными полезными для здоровья свойствами.
Исследование особенно актуально, поскольку в Азии резко возросло число случаев колоректального рака, а в Индии и Китае за последнее десятилетие зафиксирован рост заболеваемости на 20%, согласно данным Всемирной организации здравоохранения. Пигментированный рис, являющийся основным продуктом питания во многих азиатских диетах, может стать естественным и доступным решением. Исследование 2024 года, проведенное Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, отметило, что диеты, богатые антиоксидантами, могут снизить риск колоректального рака до 15%. Работа IRRI согласуется с глобальными усилиями по интеграции питания в сельское хозяйство, что потенциально приносит пользу миллионам общин, зависящих от риса.
Следующий этап исследований IRRI включает полевые испытания для масштабирования производства этих сортов риса и обеспечения стабильности их противораковых свойств в различных условиях выращивания. Доктор Шринивасулу отметил, что сотрудничество с пищевой промышленностью может привести к созданию обогащенных рисовых продуктов в течение следующих пяти лет. Однако проблемы остаются, включая принятие потребителями пигментированного риса, который встречается реже, чем белый рис, и более высокую стоимость выращивания. Несмотря на это, потенциальное воздействие на здоровье делает это открытие может стать переломным моментом в борьбе с раком.
Источник: IRRI.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.