Брокколи — один из самых популярных и полезных овощей в мире, благодаря своему богатому составу витаминов, минералов и фитохимических веществ. За последние десятилетия селекционеры активно работают над улучшением сортов этой культуры, чтобы повысить вкусовые качества, урожайность и устойчивость к болезням. Особое внимание уделяется зеленым и блестящим сортам брокколи, и вот почему именно они стали целью селекционных программ.
Зеленые и блестящие сорта брокколи выглядят более свежими и аппетитными, что существенно влияет на покупательское решение. Их яркий насыщенный цвет и глянцевая поверхность создают визуальное ощущение свежести и высокого качества, что важно для потребителей, выбирающих овощи на рынке или в супермаркете.
Благодаря ярко-зеленому цвету, можно повысить содержание хлорофилла — природного антиоксиданта, который способствует укреплению иммунной системы и обладает противовоспалительными свойствами. Повышенное содержание хлорофилла особенно привлекательная цель с точки зрения здоровья и нутриционной ценности.
Более глянцевая поверхность, за счет восковидности, помогла бы
Глянцевая поверхность помогает брокколи дольше сохранять привлекательный внешний вид при транспортировке и хранении. Это важно для экспорта и реализации на дальних рынках, где качество продукта должно сохраняться длительное время.
В совместном исследовании ученые из Шанхайской академии сельскохозяйственных наук и Шэньянского сельскохозяйственного университета смогли найти ген блеска и зелени в природном мутанте брокколи.
«Мутанты с ярко-зеленым цветом листьев, обусловленным дефектами синтеза или отложения воска, были обнаружены у различных растений, таких как модельная резуховидка Таля (Arabidopsis thaliana), рис и кукуруза, но они редки у брокколи (культура семейства крестоцветных). В своем исследовании мы описываем SY03, природный мутант брокколи с глянцево-зеленым фенотипом, обусловленным дефицитом эпидермального воска. Генетический анализ показал, что признак блеска листьев у SY03 контролируется одним рецессивным геном», рассказывают авторы исследования.
Используя поколение F2 и сочетая анализ объединенных сегрегантов и методы молекулярных маркеров, был идентифицирован ген-кандидат BoFAR3a, гомологичный гену FAR Arabidopsis, в интервале 96,678 кб хромосомы C01. Анализ показал, что уровни экспрессии BoFAR3a были значительно снижены в листьях мутанта с блестящим зеленым фенотипом.
Открытие BoFAR3a имеет большое значение для выведения блестящих и коммерчески привлекательных сортов брокколи.
«В данном исследовании был проведен систематический анализ молекулярной основы блестящего зеленого фенотипа брокколи, что позволило получить новые данные о регуляторной сети эпидермального воскового слоя крестоцветных культур. В будущем путь синтеза воска может быть точно улучшен с помощью технологии редактирования генов, что позволит добиться скоординированного улучшения внешнего вида и устойчивости брокколи к стрессам», заключают авторы работы.
Источник: Plants 2026, doi.org/10.3390/plants15040614