Модуляция метаболизма холестерина и снижение уровня холестерина в сыворотке крови являются ключевыми стратегиями профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Функциональные продукты питания, обогащенные пищевыми волокнами и фитохимическими веществами, привлекают все больше внимания благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья. И вот как морковь с капустой кале будут защищать наши сосуды.
Пока миллионы людей по всему миру ежедневно принимают химические лекарственные препараты, чтобы спасти свои артерии от смертоносных бляшек, исследователи из Таиланда и Китая создали нечто принципиально новое. Они соединили обычное сухое молоко с сушеными фракциями моркови и кудрявой капусты кале, спрессовали это в обычные таблетки и получили природное оружие против «плохого» холестерина. Результаты первых клинических испытаний на людях подтвердили эффективность подхода.
Чтобы понять, как работает кулинарно-медицинское чудо, нужно заглянуть внутрь нашего организма. Холестерин давно стал главным пугалом, но на самом деле он бывает разным. ЛПНП, или липопротеины низкой плотности — это те самые «плохие» парни, которые забивают наши сосуды и ведут к инсультам. Им противостоят ребята ЛПВП — «хороший» холестерин, который собирает излишки жира со стенок артерий и уносит их на переработку.
Созданные учеными молочно-овощные таблетки попадают точно в цель: за шесть недель эксперимента у добровольцев с опасно высоким уровнем холестерина маркеры «плохого» жира резко поползли вниз, а защитный, «хороший» холестерин, наоборот, совершил стремительный рывок вверх.
Секрет успеха кроется в гениальном природном синергизме, который ученые смогли запечатать в скромную таблетку.
Капуста кале и морковь привнесли в молочную основу большое количество жестких пищевых волокон и фенольных соединений, включая знаменитую галловую кислоту. Сами по себе эти вещества человеком почти не усваиваются, но зато являются излюбленным лакомством для нашей внутренней микрофлоры. Попадая в кишечник, эта овощная смесь устроила настоящий пир для полезных лакто- и бифидобактерий. Микроорганизмы начали быстро размножаться с и в процессе переваривания выделили обильное количество короткоцепочечных жирных кислот. Именно эти невидимые глазу кислоты и навели порядок в кровеносной системе.
Анализы пациентов показали, что под воздействием нового продукта в организме упал уровень особого фермента HMGCR. Для понимания масштаба: именно на блокировку этого фермента работают самые дорогие в мире лекарства от холестерина — статины. Обычная пищевая таблетка смогла естественным образом усмирить этот белок, заставив печень снизить производство вредных жировых фракций. Одновременно с этим снизился уровень опасного протеина ApoB100, который отвечает за транспортировку холестерина в сосудистые бляшки.
Самое важное, что внутренняя перестройка метаболизма прошла абсолютно безболезненно и безопасно. Ученые тщательно проверили маркеры воспаления и иммунного ответа, включая фактор некроза опухоли альфа, и они остались в абсолютной норме. Это значит, что молочно-овощной концентрат работает мягко, не вызывая тяжелых побочных эффектов на печень и мышцы.
Конечно, впереди еще масштабные тесты, но уже сейчас понятно, что концепция рабочая, а сырье для эффективного лекарства можно собирать на обычных фермерских грядках и упаковывать его с помощью высоких технологий.