Когда речь идет о подготовке винограднике к зиме, то крайне важно удалить зеленые верхушки побегов правильно. Вот что надо знать перед тем, как брать в руки секатор.
Классическую чеканку винограда проводят в середине или в конце лета, чтобы остановить буйный рост куста и направить все соки на созревание ягод и налив гроздей.
Однако теплая и затяжная осень, а также избыток дождей или азотных удобрений часто путают планы растения. В начале октября на винограднике можно увидеть нетипичную картину: куст продолжает гнать молодую зелень, выпускает нежные пасынки и разворачивает новые листья на верхушках побегов.
Оставлять виноград в таком состоянии перед зимовкой опасно. Эти ярко-зеленые, сочные и мягкие верхушки побегов физически не успеют одревеснеть до наступления морозов. При первых же серьезных заморозках вода внутри их клеток замерзнет, ткани превратятся в кашу, начнут гнить прямо под зимним укрытием и станут рассадником для серой гнили или оидиума весной. Кроме того, продолжая расти, макушка побега паразитирует на кусте, расходуя ценный крахмал и углеводы, которые растение должно копить в корнях и многолетних рукавах для выживания зимой.
Октябрьская санитарная чеканка — это вынужденная «пожарная» мера. Срезая точку роста, виноградарь принудительно останавливает вегетацию. Растение получает четкий сигнал о близости зимы и перенаправляет все питательные вещества вниз, на созревание скелетных лоз. Ткани побегов уплотняются, избавляются от лишней влаги, покрываются плотной защитной коричневой корой и приобретают максимальную зимостойкость.
Санитарную чеканку проводят в первой половине октября, до наступления сильных заморозков, пока основной листовой аппарат еще жив и работает. Для работы выбирают сухой день. Инструмент должен быть острым, чтобы не сплющивать лозу на срезе, а лезвия секатора необходимо продезинфицировать, чтобы не разносить споры болезней по тканям.
Ключевая задача виноградаря — безошибочно определить границу среза. Нужно удалить всю невызревшую, водянистую часть ветки. Чтобы найти это место, побег аккуратно сгибают руками в верхней части.
Там, где лоза гнется как резиновый шланг, она осталась зеленой — ее нужно удалять. Срез делают примерно на один-два сантиметра выше хорошо развитого, плотного узла, где кора уже начала менять цвет с зеленого на желтовато-коричневый. Обычно приходится срезать от двадцати до сорока сантиметров верхушки.
Одновременно со срезом макушки обязательно вырезают все мелкие пасынки второго порядка, которые успели проснуться в пазухах листьев за последние теплые дни. На кусте должны остаться только полноценные, жесткие взрослые листья, которые до самого листопада будут вырабатывать сахара для корней.
В виноградарстве пасынки — это боковые побеги, которые вырастают из пазух листьев (то есть из «уголка» между главным стеблем и черешком листа).
Когда вырезают пасынки второго порядка, речь идет о «внуках» куста: на основном побеге вырастает пасынок первого порядка, а уже на нем, из его собственных пазух, начинает расти новая зелень. В теплое начало октября куст часто судорожно пытается выгнать эти молодые побеги.
Узнать их на лозе очень просто по трем главным признакам. Они всегда растут в основании листа, прямо над его черешком, торча вбок от основного стебля. Эти побеги выглядят «моложе» основной лозы. Они тонкие, травянистые, нежно-зеленого цвета, часто с совсем маленькими, глянцевыми листочками на концах. Основная лоза к октябрю внизу уже коричневая и жесткая, а пасынки остаются мягкими и сочными, как весенняя трава.
Большая ошибка при удалении пасынков осенью — выламывать их пальцами «с мясом» у самого основания или вырезать под ноль, вровень с основным стеблем. Если сделать так, можно повредить зимующую (плодовую) почку, которая сидит в этой же пазухе и отвечает за урожай следующего года.
Правильная техника вырезки выглядит так. Оставляйте пенек. Пасынок не удаляют полностью. Секатором делают срез, отступив один-два сантиметра от его основания. Этот короткий пенек со временем сам высохнет и отвалится, не повредив главную почку куста.
Удаляйте только зеленую часть. Если пасынок вырос за лето длинным и его нижняя часть возле стебля уже успела одревеснеть и стать коричневой, срезайте только его зеленую, мягкую верхушку с молодыми листьями. Коричневую, созревшую часть пасынка можно оставить — зимой она послужит дополнительной защитой для узла.
Берегите основной лист! Срезая пасынок, ни в коем случае не срезайте большой, старый лист, под которым он рос. Этот взрослый лист кормит лозу до самых заморозков, и терять его нельзя. Удаление этих мелких побегов освобождает куст от «иждивенцев», которые в октябре бессмысленно тратят силы растения, мешая ему полноценно уснуть перед укрытием.
Самой частой ошибкой является избыточный радикализм, когда начинающий виноградарь срезает побег слишком низко, удаляя вместе с зеленой верхушкой большую часть здоровых, вызревших листьев. Виноград лишается своего главного инструмента фотосинтеза. Вместо плавного ухода на покой куст испытывает тяжелейший стресс и в панике начинает пробуждать спящие зимующие почки, которые предназначались для урожая следующего года. Это полностью обессиливает растение перед зимой.
Не нужно проводить санитарную обрезку на абсолютно всех кустах без разбора. Если ваш виноградник к октябрю развивался правильно, лозы сами остановили рост, а коричневая зрелая кора дошла почти до самых кончиков побегов, трогать их секатором не нужно. Лишние раны на здоровой древесине в преддверии морозов только ослабят естественный иммунитет растения.
Наконец, опасной ошибкой является игнорирование погоды. Если провести чеканку в сырую, туманную или дождливую погоду, свежие раны на срезах лозы станут входными воротами для инфекций. Важно поймать сухой день, чтобы срезы успели быстро обветриться и покрыться защитным сухим слоем до того, как осенние дожди смочат древесину.