С пекинской капустой бывает такая проблема, что она вырастает каким-то «космическим цветком» с жесткими листьями и стрелкой посредине. И стоишь ты с этим букетом и думаешь: «Ты кто? Я тебя кочаном заказывала!». Дело в том, что пекинская капуста — не белокочанная, это капризная азиатская принцесса, которая живет по своим законам. Расскажем, когда сажать пекинскую капусту на рассаду, чтобы получить сочные хрустящие кочанчики, а не «цветочную клумбу».
Почему мы советуем не проходить мимо пакетика с семенами "пекинки"? Она очень скоростная. Ультраскороспелые гибриды (типа "Нежности" или "Веснянки") готовы к употреблению уже через 45-55 дней после всходов. Можно получать два урожая за сезон: весной сажать рассадой — для быстрого употребления, и в конце лета в почву — для осеннего хранения. Осенние кочаны, кстати, отлично лежат в погребе до 3-6 месяцев, если завернуть в пленку. Листья пекинской капусты нежные, сочные, без горечи. В них есть лизин (это для иммунитета) и клетчатка для стройности.
Отпугивает всех в основном проблема со стрелкованием. Пекинка — растение короткого дня. Ей для формирования кочана нужно, чтобы световой день был меньше 12 часов, а температура — в районе +15…+22°C. Если вы посадите ее в мае, когда день длинный и жаркий, она подумает: "Ой, что-то лето на носу, надо срочно давать потомство!". И вместо кочана выбросит цветочную стрелку. Итог: жесткие несъедобные листья и испорченное настроение.
Рассадный метод позволит уложиться до жары. Но знайте, пекинская капуста ненавидит пикировку! У нее очень нежная корневая система, и любое повреждение при пересадке — это для нее стресс, после которого она может опять-таки пойти в стрелку. Поэтому никаких общих ящиков. Только отдельные стаканчики или, что еще лучше, торфяные таблетки. Посадили туда 2-3 семечка, оставили самый сильный росток, а остальные прищипнули. И корни целы, и рассада счастлива.
На рассаду для первого урожая для еды летом (ранняя): сажаем в конце марта – начале апреля. Для хранения зимой (осенняя): сажаем с 20 июля по 10 августа.
Подмосковье и Средняя полоса: на рассаду сеем 1-10 апреля, в грунт переносим 5-20 мая, на осень сеем в грунт 20 июля – 10 августа.Сибирь и Урал: на рассаду 15-20 апреля, в грунт - 20-25 мая (иногда под укрытие), второй урожай запускаем в грядке 15-25 июля.Юг России: 1-20 марта рассада, переноска в грунт - середина апреля, в грядку на второй урожай сеем с конца августа.Если высаживаете рассаду в грунт, ей должно быть примерно 25-30 дней (4-5 настоящих листьев).
Грунт для рассады берите легкий, рыхлый. Можно смешать покупной универсальный грунт с вермикулитом или кокосовым субстратом (примерно 3:1) . Пекинка любит, чтобы корни дышали.
Если семена дражированные (цветные) — сейте сухими. Если обычные — подержите их во влажной марле на блюдечке пару дней. Они быстро набухают и проклевываются, так вы сразу отбракуете "мертвые".
В центре стаканчика делаем ямку глубиной 1 см, кладем 2-3 семечка, присыпаем землей. Увлажняем из пульверизатора, накрываем пленкой и ставим в тепло (+22…+25°C) .
Ждем всходы. Через 2-3 дня появятся петельки. Как только это случилось — срочно снимаем пленку и несем стаканчики в прохладу, где днем +15…+18°C, а ночью +8…+12°C . В жаре рассада вытянется и будет хилая. Если заметили, что дома жарко, а на балкон выставить некуда — хотя бы часто проветривайте комнату, создавайте движение воздуха.
Обычно мы гонимся за светом. А для пекинки на стадии рассады избыток света (больше 12 часов) — сигнал к стрелкованию. Поэтому дополнительно досвечивать ее в апреле не нужно, ей хватает естественного дня.
Полив дайте умеренный. Не заливайте! Земля должна быть влажной, но не болото. Корни склонны к загниванию.
Подкормка: если грунт был хороший, рассада за 25-30 дней ни в чем нуждаться не будет. Если видите, что листики бледные и растет еле-еле, можно один раз полить слабым раствором любого комплексного удобрения типа "Агриколы" (половина дозы от инструкции) .
Через месяц наша рассада готова к переезду на солнечную грядку. Не сажайте густо. Расстояние между растениями — 30-40 см, между рядами — 40-50 см. Аккуратно достаем ком земли из стаканчика (торфяной стаканчик сажаем целиком). Заглублять нельзя — точка роста должна быть над землей. Обильно поливаем.
Первая неделя. Если погода солнечная и жаркая, притените посадки на пару дней лутрасилом или просто ветками. Рассада должна "отойти" от пересадки.
Поливать нужно регулярно, но без застоя. В жару — через день-два, промачивая землю на 20 см. И обязательно под корень, чтобы листья не мокли (иначе сгорят на солнце или сгниют) .
Самая большая боль пекинки — крестоцветная блошка и слизни. Сразу после высадки опудрите грядку золой или табачной пылью. Можно смешать золу с горчицей и перцем. От блошек закройте агроволокном. Накиньте тонкий спанбонд на дуги и не снимайте, пока листья не станут грубее (недели две).
Кочаны срезаем, когда они станут плотными на ощупь. Для ранних сортов это примерно через 50-60 дней от всходов, для поздних — через 70-80 . Не передерживайте на грядке, как только кочан "созрел" — срезайте, иначе может зацвести.