Освобождающиеся после уборки лука, чеснока и других культур грядки опытные дачники не оставляют пустовать. Начало августа — отличное время для посева зеленных культур короткого светового дня. В это время они не уходят в стрелку, как весной, а наращивают сочную массу. Самыми актуальными культурами для посадки на этой неделе станут пекинская капуста (если успеть до десятого августа, она успеет завязать кочаны), дайкон и, конечно же, ультраскороспелый, крупноплодный редис. Также на освободившиеся участки массово высевают быструю зелень — шпинат, рукколу и листовые салаты.
Именно сейчас, в начале августа, складываются оптимальные условия для целой группы культур, которые весной капризничали, уходили в цветуху или страдали от вредителей. Августовская земля еще хранит глубокое весеннее тепло, но световой день начинает стремительно сокращаться, посылая растениям природный сигнал: прекратить выпускать семена и экстренно наращивать сочную, нежную и сладкую биомассу. Если правильно распорядиться оставшимися теплыми неделями, можно легко обеспечить свою семью свежими хрустящими витаминами вплоть до глубоких октябрьских заморозков.
Чтобы понять, почему августовские посевы часто превосходят по качеству весенние, нужно заглянуть в физиологию растений. Большинство зеленных культур и корнеплодов относятся к растениям короткого светового дня. Когда в мае и июне солнце светит по шестнадцать часов, тот же редис или пекинская капуста выкидывают стрелку с цветами, а сам корнеплод или кочан становится жестким, горьким и волокнистым. В августе солнце садится раньше, день сокращается до двенадцати часов и меньше. Растения понимают, что продолжить род и дать семена они уже не успеют, поэтому всю свою энергию направляют на развитие вегетативных органов.
При этом ночная прохлада идет им только на пользу: в листьях и корнеплодах замедляется распад сахаров, из-за чего августовский салат, шпинат или редис получаются невероятно сочными, нежными и напрочь лишенными той жгучей горечи, которая преследовала их в начале лета.
Дополнительный бонус конца сезона — естественное исчезновение многих весенних вредителей, вроде крестоцветной блошки, которая к этому моменту уже засыпает и перестает превращать молодые всходы в решето.
Королевский редис и хрустящий дайкон: корнеплоды дубль два
Хитом августовской грядки по праву считается редис. Посеянный в первых числах месяца, он созревает за три недели. Для позднего посева выбирают крупноплодные сорта, которые в условиях прохлады вырастают размером с небольшое яблоко и при этом остаются плотными и хрустящими внутри. Сеять его нужно свободнее, оставляя между семенами приличные расстояния, чтобы крупные плоды не теснили друг друга.
Черриэт F1. Пожалуй, самый надежный и популярный голландский гибрид для позднего посева. Его главное достоинство — иммунитет к цветушности. Даже если первая половина августа выдастся аномально жаркой, Черриэт не выкинет стрелку. Корнеплоды вырастают круглыми, крупными, темно-красного цвета. Мякоть у него белоснежная, очень плотная, без намека на пустоты, с легкой благородной остринкой. Созревает примерно за двадцать пять дней.
Селеста F1. Еще один голландский бестселлер. Этот гибрид отличается тем, что успешно переносит недостаток солнечного света в конце лета и частые августовские туманы. Селеста дает стабильный урожай в любых стрессовых условиях. Плоды крупные, выровненные, ярко-алые, с очень нежной и сочной слабоострой мякотью. Сорт долго не дрябнет и может оставаться в земле после созревания без потери товарных качеств.
Дуро Краснодарское. Проверенный временем отечественный сорт-гигант. В августе он раскрывает весь свой потенциал, формируя корнеплоды размером с хорошую мандарину или небольшое яблоко (весом до сорока граммов). При таких внушительных размерах Дуро сохраняет потрясающую сочность и хруст, мякоть никогда не становится «ватной». Сорт устойчив к растрескиванию и цветушности, созревает за три-четыре недели.
Если ваша цель освободить грядку как можно скорее под осеннюю перекопку или вы просто хотите получить свежие витамины к столу в рекордно короткие сроки, выбирайте ультраскороспелые сорта со сроком вегетации до двадцати дней.
Редис 18 дней. Легендарный сорт с удлиненными, цилиндрическими корнеплодами розового цвета и белым кончиком. Посаженный на бывших чесночных грядках в начале августа, он дает первые сочные плоды уже на восемнадцатый-двадцатый день после появления всходов. Обладает очень мягким, почти сладким вкусом, который очень нравится детям. Чтобы плоды не грубели, этот сорт требует регулярного и обильного полива.
Редис Французский завтрак. Классический и очень популярный сорт, близкий по форме и характеристикам к «18 дням». Цилиндрические ярко-алые плоды с аккуратным белым хвостиком созревают за три недели. В августовской прохладе Французский завтрак получается феноменально сочным, а его кожица остается тонкой и нежной. Главное не передерживать его на грядке, снимайте урожай сразу по достижении товарного размера.
Рондар F1. Отличный ультраранний гибрид, который готов к уборке уже через восемнадцать-двадцать два дня. Формирует аккуратные, небольшие ярко-красные шарики. Рондар ценится за то, что его ботва не разрастается, отдавая все силы наливу корнеплода. Он обладает высокой устойчивостью к пожелтению листьев и стрелкованию при неблагоприятных погодных условиях конца лета.
Августовские грядки можно превратить в настоящую палитру красок, посадив сорта с необычной окраской кожицы и мякоти. Осенняя прохлада делает их вкус более утонченным.
Редис Злата. Удивительный сорт чешской селекции с круглыми корнеплодами необычного лимонно-желтого цвета. Злата ценится за свою высокую засухоустойчивость и прекрасный иммунитет к цветушности. Мякоть у этого редиса белая, очень сочная и нежная, с приятным пикантным послевкусием. Сорт отлично переносит прохладные августовские ночи и созревает за 22–25 дней.
Редис Виола. Сорт со стильной фиолетово-сиреневой кожицей. Относится к среднеранним, созревает за четыре недели. Виола формирует округлые, крупные корнеплоды с белой плотной мякотью среднего уровня остроты. Этот редис невероятно красиво смотрится в осенних свежих салатах в сочетании с августовской зеленью.
Редис Белый клык. Специфический сорт с длинными коническими корнеплодами белого цвета, напоминающими небольшие сосульки (длиной до двенадцати сантиметров). По сути, это миниатюрный и очень быстрый аналог дайкона. Созревает за 25 дней. Обладает слабоострым, освежающим вкусом с легким фруктовым оттенком. Белый клык идеально подходит для августовского посева, так как длинный световой день июня противопоказан этому сорту.
Семена раскладывайте на расстоянии не менее 4-5 сантиметров друг от друга, особенно для крупноплодных сортов вроде Черриэт или Дуро. Если посеять редис слишком густо, растения начнут затенять друг друга, ботва вытянется, а сам корнеплод уйдет в тонкую ниточку, даже если сорт генетически защищен от стрелкования.
Сразу за редисом отправляйте в землю его азиатского брата — дайкон. Конец лета для него идеальное и, пожалуй, единственное время, когда он гарантированно завяжет сочные белые «сосульки» вместо жесткого цветоноса.
Дайкон любит глубоко обработанную, рыхлую почву, так как его корень уходит далеко вниз. Вместе с ними можно успеть посеять ранние сорта черной или зеленой маргеланской репы. Все эти корнеплоды, созревая в условиях пониженных осенних температур, отлично накапливают сахара и могут храниться в погребе несколько месяцев, напоминая о лете посреди зимы.
Азиатская экзотика: пекинская и пак-чой наливаются на глазах
Если вы не успели вырастить пекинскую капусту весной, август дает вам великолепный второй шанс. Ультраскороспелые гибриды пекинки, посаженные в начале месяца, успевают сформировать тугие, тяжелые кочаны всего за шестьдесят дней. Однако выбирать сорта с коротким сроком вегетации. В августовской прохладе она чувствует себя как на курорте: не стрелкуется, не поражается гусеницами бабочки-белянки, которые к концу лета уже не так активны, и отлично переносит утренние туманы.
Рядом с ней стоит посадить черешковую капусту пак-чой. Это удивительное растение формирует розетку из сочных, толстых мясистых черешков, напоминающих лопатки. Она растет с феноменальной скоростью — срывать первые листья для салатов и азиатских супов можно уже через три недели после появления всходов. Она не боится легких заморозков и будет зеленеть на грядке даже тогда, когда первый снег припорошит огород.
Зеленый конвейер: шпинат, руккола и листовые витамины
Зеленные культуры в августе станут беспроигрышным вариантом.
Шпинат, который в июне зацветал, едва успев выпустить пару листьев, сейчас превращается в мощные, жирные розетки с мясистыми темно-зелеными листьями, переполненными железом и витаминами. Его можно сеять волнообразно, с интервалом в неделю, чтобы обеспечить бесперебойный сбор.
Руккола, посеянная на бывших чесночных грядках, приобретает мягкий орехово-горчичный вкус без лишней остроты. Вслед за ней сейте укроп, листовой салат и кинзу.
Кинза в августе растет густой шапкой и долго не выкидывает зонтики, что позволяет срезать ароматную зелень пучками.
Полезный совет для всех августовских салатов: заделывайте семена чуть глубже, чем весной, примерно на полтора-два сантиметра, так как верхний слой почвы в конце лета пересыхает на солнце гораздо быстрее. Не забудьте порыхлить грядку и внесите перепревший компост или перегной, чтобы восстановить структуру почвы.