Исследователи ФГБУ «ВНИИЗЖ» создадут первые в России аттестованные методики для определения остаточного количества антибиотиков карбопенемов и оксазолидинонов в продукции животного происхождения.
На заседании Научно-технического совета, состоявшемся 26 марта 2026 года, утвердили решение о проведении данной научно-исследовательской работы.
Методики будут основываться на применении высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием — одного из наиболее точных и чувствительных методов анализа, позволяющего выявлять даже крайне низкие концентрации веществ.
Развитие методик и подходов критически важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Мониторинг остаточных антибиотиков позволяет снизить риски для здоровья потребителей и предотвратить распространение антибиотикорезистентности — одной из главных мировых угроз здравоохранения.
Помимо этого, применение указанных методик повысит уровень контроля качества продукции как на внутреннем рынке, так и при экспортных поставках, где требования к безопасности становятся всё более строгими.
В дальнейшем, опираясь на разработанные методики, планируется подготовка проекта межгосударственного стандарта (ГОСТа), который позволит унифицировать подходы к контролю содержания указанных веществ в пищевой продукции на территориях стран Таможенного союза.
Научно-исследовательский проект планируется завершить в 2027–2028 годах.
Карбапенемы и оксазолидиноны — антибиотики резерва, применяемые в медицине как крайняя мера при тяжёлых и устойчивых к терапии инфекциях. Их использование в животноводстве запрещено.
Наличие этих веществ в пищевой продукции недопустимо, поскольку даже минимальные следы могут способствовать антибиотикорезистентности — снижению чувствительности бактерий к лечению. Обнаружение таких антибиотиков может свидетельствовать о нарушении ветеринарных требований, перекрёстной контаминации или нелегальном применении препаратов.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».