Чеснок (Allium sativum) широко используется в питании человека и часто воспринимается как полезное растение. Однако употребление чеснока может вызвать тяжелый токсикоз у собак из-за окислительного повреждения эритроцитов. Ученые из Италии сообщили о случае смертельного чесночного токсикоза у собаки.
Трехлетняя самка беспородной собаки весом около 20 кг была доставлена на посмертное исследование в лабораторию Экспериментального зоопрофилактического института Пьемонта, Лигурии и долины Аосты (IZSPLV) в Турине. Согласно клиническому анамнезу, у собаки наблюдались желудочно-кишечные симптомы, включая рвоту.
Как сообщили ветеринарные эксперты в научном исследовании, которое подчеркивало важность гистологии, при вскрытии были обнаружены красноватые и сильно отечные слизистые оболочки ротовой полости. В желудке были найдены остатки пищи и два зубчика чеснока общим весом около 16 г. Легкие выглядели диффузно гиперемированными, а в грудной полости имелись геморрагические выпоты.
Гистологически в миокарде были обнаружены множественные интерстициальные геморрагические очаги. В легочной паренхиме отмечалось выраженное и диффузное расширение альвеолярных капилляров, соответствующее пассивному застою крови, связанному с очаговыми участками альвеолярной эмфиземы. В паренхиме печени наблюдался диффузный застой крови с выраженным расширением синусоидов и сосудов, а также наличием геморрагических очагов. Очаговые геморрагические очаги также были очевидны в паренхиме селезенки. В почках наблюдалось выраженное расширение гломерулярных капилляров и капсулярные геморрагические очаги.
В целом, наблюдаемые поражения указывали на системный сосудистый застой и кровоизлияние, совместимые с тяжелым гипоксическим повреждением вследствие гемолитического токсикоза. Макроскопические и микроскопические данные соответствовали токсикозу чесноком.
Несмотря на полезные свойства для человека, род Allium токсичен для собак, и его употребление может привести к серьезным последствиям.
Токсичность в основном обусловлена наличием в этих растениях серосодержащих соединений, которые могут повреждать эритроциты у собак, вызывая гемолитическую анемию.
В частности, аллилдисульфиды, присутствующие в чесноке, оказывают сильное прооксидантное воздействие на эритроциты, что объясняется ингибированием фермента глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G6PDH). В результате увеличивается количество активных форм кислорода в кровотоке, что приводит к лизису эритроцитов, образованию телец Хайнца и эксцентриков, а также к образованию метгемоглобина.
В сочетании с гемолитической анемией аллицин и айоен, содержащиеся в чесноке, оказывают миорелаксантное действие на миокард и гладкую мускулатуру сосудов, вызывая гипотонию. Кроме того, айоен и другие органические соединения серы проявляют антитромботическую активность. Таким образом, эти эффекты могут усугубить последствия анемии и нарушения доставки кислорода к тканям.
У собак токсическая доза составляет 5 г/кг для чеснока и 15–30 г/кг для лука.
Клинические признаки чесночного отравления могут появиться в течение одного дня после употребления в больших количествах или через несколько дней после употребления.
Клинически отравление может проявляться в виде депрессии, гемоглобинурии, желтухи, тахипноэ, тахикардии, слабости, непереносимости физических нагрузок и повышенной чувствительности к холоду. При более низких дозах клинические признаки могут ограничиваться болями в животе и диареей, возникающими в результате прямого повреждения слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Согласно отчету Службы информации о ветеринарных ядах за 2025 год, токсикоз, вызванный растениями рода Allium, является частой причиной отравлений домашних животных в Великобритании, при этом в год публикации было зарегистрировано в общей сложности 1585 сообщений. Случаи отравления собак и кошек после употребления Allium также были зарегистрированы в Испании и Нидерландах. Эти растения широко используются в кулинарии и сельском хозяйстве и поэтому легко доступны для домашних животных.
Более того, учитывая полезные свойства чеснока для человека, некоторые владельцы могут неправильно давать своим питомцам домашние препараты, содержащие чеснок или лук. К счастью, этот вид токсикоза обычно лечится поддерживающей терапией при своевременном обращении к ветеринару, что приводит к выздоровлению животного.