Замена стандартных высоких доз неорганических цинка, марганца и меди на низкие дозы бис-хелатных (органических) микроэлементов полезна для кур-бройлеров. Генетический анализ тканей бройлеров показал, что бис-хелаты активируют гены, отвечающие за превращение корма в мышечный белок. В исследовании птицы из опытных групп продемонстрировали улучшенную конверсию корма. Кроме того, при заражении бактерией Enterococcus cecorum (вызывающей хромоту и гибель бройлеров), у «хелатных» цыплят был минимальный уровень смертности.
Совместное исследование компании Novus и Университета Северной Каролины представили на ежегодной июльской конференции Poultry Science Association (PSA 2026) в Торонто. Доклад под названием «Transcriptomic Evidence of the Mechanism of Action of Bis-Chelated Copper in Broiler Chickens» раскрыл генетические причины превосходства органических минералов над обычной неорганикой.
Работу провела группа ученых под руководством доктора наук Марии Уолш из научно-исследовательской компании Biofractal в тесном партнерстве с одним из лидеров в сфере интеллектуального питания животных — компанией NOVUS.
Птицеводы традиционно добавляют в корма высокие дозы неорганических солей металлов (например, сульфат меди). Однако они плохо усваиваются, разрушают витамины в корме и в огромных количествах выводятся с помётом, загрязняя почву.
Ученые искали способ снизить дозировку металлов без потери эффективности, перейдя на бис-хелаты (высокоусвояемые соединения, где один ион металла прочно зажат «клешней» между двумя молекулами аминокислоты).
Эксперимент был глубоким и высокотехнологичным. Цыплят-бройлеров разделили на группы. Контрольная группа получала стандартный рацион с высокими дозами сульфата меди, а опытная — низкие дозы бис-хелатной меди от NOVUS.
В конце цикла выращивания ученые провели полный генетический (транскриптомный) анализ тканей кишечника птиц. Они отследили, какие именно гены «включались» или «выключались» в клетках бройлеров под влиянием разных типов добавок.
Исследование выявило запуск определенных механизмов на клеточном уровне.
Бис-хелатная медь напрямую запустила экспрессию генов, отвечающих за развитие мышечных волокон, клеточный метаболизм и усвоение питательных веществ. Птица стала эффективнее трансформировать корм в качественное мясо (грудку и ноги).
Генетический профиль бройлеров из опытной группы показал резкое снижение маркеров скрытого воспаления в кишечнике. Ткани стали более плотными и устойчивыми к проникновению опасных бактерий, таких как Enterococcus cecorum (главный виновник хромоты и спонтанной гибели бройлеров на поздних сроках откорма).
За счет того, что бис-хелаты всасываются стенками кишечника практически полностью, ученым удалось снизить объемы внесения меди в корма, в результате чего выведение несвязанных металлов в окружающую среду сократилось в разы.
Однако одновременно с этим на той же летней конференции PSA 2026 команда ученых из Университета Северной Каролины представила смежную часть проекта. В ней исследовалась комплексная замена всей неорганики в рационе бройлеров на низкие дозы бис-хелатов цинка, марганца и меди вместе взятых.
При совместном использовании на птицефабриках эти микроэлементы работают как единая команда. Цинк (Zn) отвечает за прочность кожи (защиту от дерматитов и царапин в тесноте), формирование перьев и сильный иммунитет. Марганец (Mn) критически важен для предотвращения перозиса (вывиха суставов) и правильного формирования сухожилий. Бройлеры растут слишком быстро, и без марганца их ноги просто ломаются под собственным весом. Медь (Cu), как доказала доктор Уолш, стимулирует метаболизм, рост мышц грудки и делает стенки кишечника плотными для защиты от инфекций.
Что касается упомянутой выше «клешни» (хелатирующего агента), то используется уникальное химическое соединение — HMTBa.Его полное научное название — 2-гидрокси-4-(метилтио)бутановая кислота. На рынке кормовых добавок этот компонент больше известен как жидкий аналог метионина (незаменимой и самой важной аминокислоты для роста птицы).
Использование именно HMTBa вместо обычных аминокислот (например, глицина) дает добавкам три важнейших технологических преимущества:
1. Защита от агрессивной среды. В обычной молекуле метионина или глицина за связь с металлом отвечает альфа-аминогруппа (NH₂). Попадая в желудок птицы с высокой кислотностью, эта связь легко разрушается, и ион металла высвобождается раньше времени. В молекуле HMTBa: аминогруппа заменена на гидроксильную группу (OH). Образуется пятичленная кольцевая структура, прочно удерживающая металл (бис-хелат). Связь стабильна в кислой среде желудка и не распадается. Металл «в броне» благополучно доезжает до тонкого кишечника, где и должен усвоиться.
2. Двойная польза: 100% металла + 100% метионина. Когда бис-хелат попадает в клетки кишечника, связь разрывается, и организм птицы получает одновременно два ценнейших компонента: чистый микроэлемент (медь, цинк или марганец) в максимально биодоступной форме. Две молекулы HMTBa, которые внутри организма бройлера мгновенно и со 100%-й эффективностью превращаются в активный L-метионин — главный строительный материал для мышечного белка (грудки).
3. Отсутствие конфликтов в кормушке. В обычном комбикорме неорганические металлы (например, сульфат меди) ведут себя агрессивно: они связываются с фитатами, окисляют витамины и блокируют всасывание других минералов.Благодаря тому, что металл плотно упакован внутри HMTBa, он химически нейтрален во время хранения и прохождения по ЖКТ. Он не разрушает питательные вещества корма и не конкурирует с другими элементами за каналы всасывания.