Образование метана в процессе пищеварения у жвачных животных — это естественный процесс, который рассматривается экологами как один из факторов глобального потепления. Для развития устойчивого животноводства и в свете международных норм, требующих сокращения парниковых выбросов на 30% к 2030 году, технологический центр NEIKER, Баскский институт сельскохозяйственных исследований и разработок, исследует различные научные решения, которые позволят отрасли снизить выбросы метана в пищеварительном тракте жвачных животных без ущерба для рентабельности ферм.
По словам Асера Гарсии, ведущего исследователя отдела животноводства NEIKER, проблема заключается в функционировании самого рубца. «Этот орган действует как бродильный резервуар, где при ферментации клетчатки микроорганизмы вырабатывают водород, который впоследствии используется метаногенными археями для образования метана», — объясняет он, добавляя, что «ключевая задача — вмешаться в эту химическую реакцию, ограничив образование водорода без вреда для здоровья или пищеварения животного».
В этом контексте центр провел испытания по применению биоугля (растительного древесного угля) в кормах для молочного скота. Испытания показали, что добавление 2% этого соединения в рацион снижает выбросы газов на 30% без изменения продуктивности или важных параметров качества молока, таких как содержание жира и белка.
Наряду с биоуглем, NEIKER также оценивает другие стратегии улучшения питания, такие как добавление липидов (жиров и масел) с целью снижения ферментации или использование специфических ингибиторов, блокирующих образование метана. Однако центр подчеркивает, что решение заключается не только в технологическом аспекте, но и в изменении подхода.
До сих пор приоритетом, например, в молочном животноводстве КРС была эффективность производства (меньше выбросов на литр молока), что благоприятствовало интенсивным системам, где коровы производят большие объемы молока. Однако нынешняя климатическая цель состоит в сокращении чистого количества метана в атмосфере. «Интенсификация может показаться эффективной, если мы будем рассматривать только грамм метана на литр произведенного молока, но для соответствия новым стандартам мы должны также учитывать общее количество граммов, выбрасываемых в атмосферу в день», — поясняет исследователь.
С этой новой точки зрения сравнительные исследования, проведенные компанией NEIKER, показывают, что коровы, содержащиеся на пастбищах, производят меньше выбросов метана в абсолютном выражении (г/день), чем коровы, содержащиеся в стойлах, хотя они также дают меньше молока. Это различие подразумевает, что, хотя системы содержания в стойлах, как правило, демонстрируют более низкую интенсивность выбросов (метан на единицу произведенного молока), системы выпаса более предпочтительны, когда критерий снижения выбросов основан на сокращении общего суточного объема выбросов, и подчеркивает, что оценка воздействия на окружающую среду зависит от используемого показателя.
В этом контексте и в соответствии с критериями, установленными на климатических саммитах, которые отдают приоритет сокращению абсолютных выбросов без увеличения поголовья скота для компенсации производственных потерь, интенсификация имеет ограничения как стратегия смягчения последствий, в то время как выпас скота мог бы обеспечить такой подход, хотя и ценой снижения производства молока.
В конечном итоге, эффективного сокращения выбросов невозможно достичь с помощью одного изолированного мероприятия, а требуется сочетание различных стратегий, способных снизить абсолютные выбросы без увеличения поголовья скота для компенсации потерь в производстве. В этом контексте деятельность NEIKER сосредоточена на проверке и передаче инструментов, начиная от точного питания и использования добавок и заканчивая генетическим улучшением и адаптацией методов управления, с целью согласования сокращения выбросов с экономической жизнеспособностью ферм. «Цель состоит в том, чтобы предоставить фермам технические решения для достижения целей декарбонизации при сохранении экономической жизнеспособности животноводства», — заключает Гарсия.
Источник: NEIKER.