Швейцарская свиноводческая отрасль производит больше продукции, чем может поглотить рынок. Поэтому впервые обсуждается концепция добровольного прекращения деятельности. Она направлена на то, чтобы побудить некоторые свиноводческие фермы прекратить работу, что поможет стабилизировать цены.
Швейцарская свиноводческая отрасль находится в парадоксальной ситуации: она стала более эффективной, профессиональной и производительной, и именно это сейчас вызывает у нее проблемы. Неделя за неделей на рынок поступает больше свиней на убой, чем может быть продано. По данным компании Suisseporcs, в настоящее время еженедельно перерабатывается от 47 000 до 48 000 свиней на убой, но рынок может поглотить только около 44 000 животных. Этот избыток приводит к снижению цен: цена за килограмм свиней на убой упала примерно на один швейцарский франк за год, пишет Ренате Ходель в статье швейцарского агропортала LID.CH.
Причина не в резком увеличении численности скота. Напротив, производство продолжает расти даже при постоянном количестве животных.
Система, основанная на количестве, имеет последствия для рынка
Швейцарская система свиноводства в значительной степени ориентирована на объемы: среди прочего, так называемое разделение труда в производстве поросят — это специализированная система, которая повышает эффективность за счет сотрудничества между специализированными фермами.
Система обычно структурируется вокруг племенной фермы, которая вместе с несколькими фермами для опороса и выращивания, а также фермами для откорма образует «кольцо». Свиноматки осеменяются на племенной ферме, перемещаются на ферму для вынашивания потомства, а затем на ферму для опороса перед родами. Затем поросята перемещаются на ферму для выращивания или откорма. Преимущества этой системы включают в себя большее количество поросят на одну свиноматку в год, специализацию, оптимизированные рабочие процессы и большую рентабельность.
Достижения в селекции, улучшение здоровья животных, увеличение количества поросят на одну свиноматку и более быстрый набор веса привели к тому, что производство свинины в Швейцарии растет примерно на 1,5 процента в год. В некотором смысле, отрасль стала жертвой собственной эффективности. По данным Suisseporcs, для поддержания стабильного предложения ежегодно необходимо исключать из производственного цикла около 1500 свиноматок.
В начале встречи Андреас Бернхард, президент Suisseporcs, напомнил, как всего год назад он хвалил свиноводство за его эффективность, когда после периода дефицита на рынке производители быстро заполняли образовавшиеся пробелы. Однако сейчас свиноводство, с его многочисленными крупными и профессиональными фермами, стало настолько эффективным, что эта эффективность превратилась из благословения в проклятие. Структура отрасли изменилась, объяснил Бернхард: мелкие фермы исчезают, в то время как более крупные, профессиональные предприятия инвестируют. В результате рынок больше не регулирует себя так, как раньше.
Добровольный уход в обмен на бонус
На встрече делегатов Suisseporcs в Сен-Урбане, кантон Люцерн, впервые обсуждалась новая концепция вывода из эксплуатации. Она направлена на финансовое стимулирование племенных ферм, которые уже находятся на грани закрытия или больше не желают инвестировать в долгосрочную перспективу, к досрочному прекращению деятельности. Фермы-участницы обязуются не использовать соответствующие помещения для содержания свиней в течение 25 лет. Кроме того, в течение десяти лет на ферме нельзя строить новые свинарники.
Идея заключается в следующем: меньшее количество свиноматок означает меньшее количество поросят, а следовательно, в среднесрочной перспективе — меньше свинины на рынке. Финансирование проекта будет осуществляться за счет фонда Proviande, швейцарской торговой ассоциации мясной промышленности, софинансируемого производителями. Suisseporcs утверждает, что компенсационные выплаты в размере от 5 до 10 миллионов швейцарских франков могут принести дополнительный доход в размере около 100 миллионов швейцарских франков в долгосрочной перспективе, если это стабилизирует цены.
Однако встреча делегатов показала, что такой подход вызывает споры. В то время как некоторые представители отрасли призывают к скорейшим действиям, представители восточно-швейцарской секции, в частности, раскритиковали процедуру: жаловались на отсутствие общественных консультаций и на то, что концепция не была должным образом разработана.
Однако другие участники дискуссии подчеркнули необходимость действий со стороны отрасли, поскольку настало время найти устойчивое решение, а не просто краткосрочную реакцию на текущий кризис. Концепция закрытия предприятий могла бы стать первым шагом в этом направлении. По крайней мере, существовало согласие относительно необходимости большей ценовой стабильности.
Секция свиноводов Восточной Швейцарии запросила дополнительные разъяснения, но оказалась в меньшинстве. Заключительное обсуждение и голосование по вопросу о будущем надбавки за отбраковку свиней в швейцарском свиноводстве запланированы на конец мая. Очевидно, что отрасль ищет способ лучше согласовать свои сильные стороны — высокую эффективность — со спросом.
Источник: LID.CH. Автор: Ренате Ходель.