Сельхозпредприятие «Алтайские луга» запустило эксперимент по разведению радужной форели на своей площадке в Солонешенском районе. Первые мальки выпустили в пруд в селе Лютаево в начале лета, и сейчас специалисты фиксируют устойчивый прирост.
По словам управляющего отделением Евгения Сысоева, условия для разведения радужной форели в хозяйстве благоприятны: холодная вода и проточные ручьи обеспечивают рыбе необходимый кислород. Он рассказал, что вес мальков, которых только что привезли, составлял 12–15 граммов. Спустя месяц средний вес достиг 25–30 граммов. Сейчас рыба питается активно, к осени ожидается заметный привес.
Форель выращивают на сбалансированном корме собственного производства, чтобы у гостей санаториев за столом всегда была свежая рыба. В планах — расширить эксперимент и заселить еще один водоём площадью пять гектаров.
Директор ресторана одного из санаториев сети «Курорт Белокуриха» Наталья Кузнецова сообщила, что кулинарные службы здравниц уже работают над созданием новых блюд из форели: «Форель универсальна в приготовлении — её можно солить, запекать, коптить. Если удастся к зиме вырастить товарную рыбу, сможем включить её в праздничное меню. Для нас важно, что это будет продукт местного производства».
Источник: Алтайский КГБУ «Сельхозконсультирование» в социальной сети ВК.