Липовый мед считается одним из самых ценных сортов благодаря своему богатому составу и комплексному воздействию на организм. Его часто называют «природным антибиотиком». В Приморье липа под особой защитой.
В Приморском крае оцифровано свыше 900 пасек. Эти данные позволяют обновлять «Зоны покоя», в которых вырубка липы — главного медоноса, запрещена.
По данным Агентства развития пчеловодства края, в настоящее время реализуется комплекс мероприятий по сохранению медоносной базы Приморья. Проводится уточнение границ лесных участков для размещения кочевых пасек.
«Нами уже оцифрованы координаты более 900 пасек, эти данные позволяют актуализировать “Зоны покоя”, запрещающие вырубку в них главного медоноса – липы. Определяются участки тайги с её массовым произрастанием в Спасском, Анучинском, Красноармейском, Яковлевском округах», – подчеркнули в ведомстве.
Источник: Правительство Приморского края, Руслан Ко.
Липовый мед считается монофлорным (собранным с одного вида растений), потому что липа цветет в период, когда другие массовые медоносы либо уже отцвели, либо еще не начали. В это время пчелы практически полностью переключаются на липовый нектар из-за его обилия и высокой сахаристости.
Липа — один из самых мощных медоносов: одно взрослое дерево в благоприятную погоду может дать столько же нектара, сколько гектар гречихи.
Липовый мед содержит много ферментов и витаминов, поэтому его не стоит нагревать выше 40°C, чтобы не разрушить пользу.
Как отличить от подделки
Свежий липовый мед прозрачный, имеет светло-желтый или золотистый оттенок, иногда с едва заметным зеленоватым отливом.У него очень интенсивный, душистый запах цветков липы, иногда с тонкими нотками мяты или камфоры. Подделка часто либо совсем не пахнет, либо имеет слабый запах карамели (признак перегретого сахара).Настоящий мед очень сладкий, с легкой терпкостью и едва уловимой горчинкой. После него в горле должно появиться характерное легкое першение.Наберите мед в ложку и медленно выливайте. Натуральный продукт тянется непрерывной нитью и образует на поверхности «горку», которая плавно растекается. Подделка стекает быстро и прерывисто, как сироп.