В Башкортостане продолжается реализация нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», и большой вклад в достижении поставленных задач вносят крестьянско-фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели, которые обеспечивают стабильное производство молочной продукции на территории региона.
По результатам 2025 года крестьянско-фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели произвели 145,7 тысяч тонн молочной продукции, что составляет около 19% от общего объема товарного молока в республике. Эти цифры свидетельствуют о важной роли малого агробизнеса в поддержании продовольственной безопасности региона.
Системная господдержка остается важнейшим механизмом развития сектора.
В Башкортостане малым формам хозяйствования предоставляются гранты и субсидии для создания и расширения бизнеса. За прошедшие пять лет было реализовано 56 инициатив на сумму 337 миллионов рублей, что способствовало обновлению производственных мощностей, внедрению инновационных технологий и повышению экономической стабильности сельских районов.
На сегодняшний день в Башкортостане действуют 106 сельскохозяйственных потребительских кооперативов молочной специализации. Из них 46 занимаются полным циклом переработки молока, предлагая разнообразные виды продукции, такие как кефир, сметана, ряженка, творог, сливочное масло, йогурты, а также мягкие и твердые сыры.
В ассортименте особое значение имеют классические башкирские молочные продукты - катык, каймак, корот и кумыс, которые помогают сохранять культурное наследие и укрепить региональную идентичность в сфере агропромышленного комплекса.
Другие кооперативы оказывают инфраструктурную помощь для развития отрасли, предлагая услуги по сбору, охлаждению, хранению и транспортировке сырого молока.
По итогам 2025 года объем молочной продукции, переработанной кооперативами, достиг 78,2 тысячи тонн. Общая стоимость реализованных готовых продуктов составила 2,1 миллиарда рублей, что подчеркивает значительную роль кооперативного сектора в экономическом росте региона и укреплении продовольственной безопасности.
Источник: Минсельхозпрод Республики Башкортостан.