Сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» планирует в 2026 году произвести 3503 тонны продукции. Из них 1154 тонны — органическая продукция, что на 5% больше по сравнению с данными 2025 года, и 2350 тонн — неорганическая продукция. Ожидается выпуск 1913 тонн коровьего молока, 828 тонн кисломолочной продукции (кефир, ряженка, угурт), 495 тонн творога, 193 тонны сметаны, 42 тонны масла, 15 тонн козьего молока, 14 тонн сливок и 2,4 тонны козьего сыра. На Угличском сыродельно-молочном заводе за год произведут 4765 тонн продукции, включая кисломолочную продукцию (кефир, ряженка, йогурт, снежок) — 1998 тонн, сыр — 1135 тонн, сметану — 892 тонны, молоко — 522 тонны и масло — 217 тонн. Об этом сообщил генеральный директор холдинга «АгриВолга» и УСМЗ Михаил Левин.
Для увеличения объемов производства компания перераспределила потоки между площадками УСМЗ и «АгриВолга» (ЦГПМ). Как рассказал Михаил Левин, на УСМЗ сосредоточили сырное производство, превратив завод в профильный центр этого направления. Такое решение было принято исходя из инфраструктуры завода, специализации персонала на технологиях сыроделия и необходимости оптимизации логистических цепочек для сырья (молока) и готовой продукции. Производство молока и творога было перенесено на площадку ЦГПМ (Центр глубокой переработки молока) агрохолдинга «АгриВолга». Это позволило разгрузить мощности УСМЗ, сосредоточившись на сырном производстве, сбалансировать загрузку персонала и оборудования на обеих площадках. В результате каждое предприятие работает максимально эффективно. Такой подход помог повысить производительность УСМЗ, снизить операционные издержки и улучшить контроль качества на каждом этапе производства.
“В 2025 году российская экономика и продовольственный рынок, в том числе сегмент молочной продукции, столкнулись с рядом сложностей: ключевая ставка ЦБ в среднем около 14,3% сдерживала операционную деятельность предприятий, повысились цены на молочную продукцию, в среднем от 19% до 34%, спрос на молочную продукцию сократился на 2,8% в годовом выражении, при этом наблюдался избыток предложения, что создавало риски перепроизводства. В этих условиях мы сохранили устойчивость, приоритетом для нас оставалось поддержание полномасштабного ассортимента молочной продукции, к чему привыкли наши потребители. Повышение цен мы проводили поэтапно, выстраивали коммуникацию с торговыми сетями о необходимости постепенной адаптации цен, пересмотрели логистику, вели переговоры с поставщиками о долгосрочных контрактах и гибких условиях. Это позволило нам сохранить доступность продукции для целевой аудитории, мы удержали лояльность потребителей к бренду”, — рассказал Михаил Левин.
В 2025 году на производстве «АгриВолги» было произведено 1128 тонн органической молочной продукции. Основную часть составило коровье молоко — 486 тонн. На втором месте по объему — сметана, 204 тонны, а на третьем — творог, 197 тонн. Также было выпущено 152 тонны кисломолочной продукции (кефир, ряженка, угурт). Масло заняло 63 тонны, козье молоко — 13 тонн, сливки — 13 тонн, а козий сыр — 1,4 тонны.
На УСМЗ было произведено 6065 тонн продукции, включая кисломолочную продукцию (кефир, ряженка, йогурт, снежок) — 2075 тонн, молоко — 1842 тонны, сыр — 986 тонн, сметана — 895 тонн, творог — 148 тонн и масло — 1201 тонна.
Также УСМЗ запустил в производство новые виды сыра: с традиционным созреванием — «Российский» и «Голландский» (разряд Экстра), с формированием натуральной корочки и увеличенным сроком созревания до 90 дней, с последующим латексным покрытием вместо полимерных пленок. Были налажены выпуск твердых сыров «Грюер» и «Биткоин» с выдержкой от 6 месяцев. В ассортименте завода появились «Снежок» с жирностью 2,5 %, а также ряженка с жирностью 2,5 %. Кроме того, на УСМЗ модернизировали цех по производству плавленых сыров и запустили линейку десертных паст (3 SKU) и плавленых сыров (4 SKU).
“На «АгриВолге» в 2025 году сосредоточились на сохранении уже имеющихся позиций, отказавшись от расширения линеек. Год подтвердил верность выбранного курса, мы сохранили статус органической продукции по всем позициям, все предприятия холдинга (сама «АгриВолга», а также хозяйства «Мир», «Земледелец», «Авангард», «Княжево», «Луч») подтвердили соответствие стандартам органического производства, получив новые сертификаты ФГБУ «ВГНКИ» сроком на 3 года. Это инвестиция в долгосрочную устойчивость бренда в органическом сегменте. Наша цель — не количественное расширение, а качественное укрепление позиции надёжного производителя органической молочной продукции”, — подчеркнул Михаил Левин.
В 2026 году «АгриВолга» планирует увеличить темпы роста по всему ассортименту органической молочной продукции на 5%, а также расширить линейку органических козьих сыров. В рамках этого начнется выпуск полутвердого козьего сыра «Капра Мисто» и твердого козьего сыра «Капра Матуро». На УСМЗ к уже запущенной в 2025 году линейке твердых сыров добавится новый сорт — сыр «Старый Углич». Стратегия завода на 2026 год будет сосредоточена на увеличении доли продукции категории «сыр», планируется рост на 16% по сравнению с 2025 годом.
Источник: Департамент по связям с общественностью и СМИ Национального органического союза.