Ученые доказали пользу сыроедения для коров и людей
Коровы, которые питаются исключительно свежей травой и клевером и никогда в глаза не видели сено, солому и даже комбикорм, дают более полезное молоко. К такому выводу пришли ученые из Университета Хельсинки.
Интересно, что, несмотря на то, что утверждение это кажется совершенно очевидным и вполне понятным любому, практических доказательств и достоверных научных данных о влиянии свежести и натуральности рациона скота на качество молока, сегодня совсем немного.
Доктор Анни Халмемис-Бошет-Фило, сотрудник Университета Хельсинки и Университета Массачусетса решила восполнить этот пробел и пришла к ряду интересных выводов. В результате ее исследований выяснилось, что молоко коров, которых кормят смешанным комбикормом или сеном, содержит значительное большее количество насыщенных жирных кислот, чем молоко животных, которые сидят на сыроедческой диете, то есть питаются зеленой травой и клевером.
Диету для коров, обеспечивающую максимально полезное молоко, ученая также смогла разработать. Молоко, содержащее намного меньше насыщенных жирных кислот и больше ненасыщенных, в том числе олеиновой кислоты (Омега-9) и альфа-линоленовой (Омега-3) удалось получить от буренок, в рационе которых была только свежая зеленая трава.
Интересно, что молочными железами коров вырабатывается примерно половина жира, содержащегося в молоке. Остальное определяется составом пищи животного. Как же нужно кормить корову, чтобы она давала действительно полезное молоко?
Никаких сомнений не остается в том, что сыроедческая диета для скота является одной из самых полезных. В ходе исследования было установлено, что если кормить корову сеном или комбикормом, молоко у нее вырабатывается совершенно другого качества. В нем повышается содержание насыщенных жирных кислот, что отрицательно влияет на свойства продукта. Все как у людей. От бутербродов и жареной картошки можно почувствовать себя неважно и заработать пару-тройку хронических заболеваний.
Дальнейшее исследование показало, что помимо свежей зеленой травы на качество молока коров оказывает большое влияние красный клевер. Присутствие этого растения в рационе буренок дает значительное увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот, а также повышает концентрацию альфа-линоленовой кислоты в молочном жире.
Конечно, обеспечить коровам круглогодичное питание свежей травой и сладким клевером даже в Финляндии бывает проблематично, о России и говорить не приходится. Тем не менее, сегодня уже можно говорить о научной обоснованности настоящего органического рациона для сельхозживотных.
О том, как питание влияет на состояние здоровья коров, читайте более подробно здесь