Бурятская государственная сельскохозяйственная академия получила патент на изобретение под названием «Витаминизированный кисель из смородины». Авторами полезного продукта являются научные сотрудники агрономического факультета Наталья Васильева и Надежда Гусева.
К основным преимуществам этого изобретения следует отнести высокое содержание витаминов и макроэлементов, что делает его отличным источником питания. С калорийностью 337 ккал, витаминизированный смородиновый кисель станет незаменимым продуктом в условиях Крайнего Севера, в экспедициях, а также для бойцов специальных военных операций. В июне прошлого года партия витаминизированных напитков была направлена прямо на передовую. Военные отметили, что кисель способствует быстрому восстановлению сил и обладает тонизирующим эффектом на организм.
— Употребление готового киселя (2-3 стакана) обеспечивает от 13 до 66% суточной потребности человека в витаминах B1, B2, B3, A, E и D, а также полностью покрывает потребность в витамине C — 100 %. При этом продукт прост в приготовлении и состоит всего из трех ингредиентов, что делает его доступным по цене, — делится Наталья Васильева, старший преподаватель кафедры «Ландшафтный дизайн и экология».
Кисель прошел лабораторные исследования в Иркутске, в ходе которых были проанализированы его ключевые биохимические характеристики. Результаты показали, что продукт содержит суточную норму витамина С, а также калий и магний в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму для взрослого человека.
Следует отметить, что продукт был создан в рамках гранта Министерства образования и науки Республики Бурятия на прикладные научные исследования в 2024 году. Разработка киселя осуществлялась в соответствии с требованиями нормативного документа — ГОСТ 18488-2000 «Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические условия». В марте текущего года был получен патент.
Источник и фото: БГСХА.