Представителям местного пищепрома придется активно осваивать иные регионы
Пищевая промышленность понемногу становится все более весомой составляющей региональной экономики — на сегодняшний момент производством продуктов питания в области занимается 691 предприятие. Производство мяса и мясопродуктов осуществляют 20 крупных предприятий, в том числе агропромышленные холдинги, в состав которых входят птицефабрики и свинокомплексы, а также предприятия по производству колбасных изделий и полуфабрикатов. Переработку молока осуществляют 13 заводов, действуют 5 предприятий по производству макаронных изделий и круп, и столько же заводов выпускающих алкогольную продукцию. Для обеспечения области в зимний период овощами выходят на проектную мощность два ультрасовременных тепличных комплекса с общим объемом годового производства до 22 тыс. тонн.
Неудивительно, что производство продуктов в регионе растет от года к году. Так, если в 90-м году в области производилось всего 20 тыс. тонн мясных полуфабрикатов, то сегодня — порядка 90 тысяч тонн, а колбасных изделий — 70 тыс.
тонн. За 8 месяцев 2013-го местные мясопереработчики выдали на прилавки на 14,5% мяса больше, чем в прошлом году, прирост по мясным полуфабрикатам составил 22,8%. С молоком и маслом та же история — за 10 месяцев 2013 г. зафиксирован рост объемов на 2% и 6% к уровню прошлого года. Хлебобулочными изделиями регион обеспечивает себя на 104%, а местные производители макарон, в первую очередь «Макфа», занимают 20% общероссийского рынка макарон.
«Наш регион самодостаточен по основным видам продовольствия, — уверен Анатолий Малишевский, начальник управления пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка министерства сельского хозяйства Челябинской области. — В области сформирована крупнейшая в стране перерабатывающая отрасль. Созданные вертикально-интегрированные холдинги — «Ситно», «Союзпищепром», «Птицефабрика Челябинская» «Макфа», «Увелка» и другие — известны не только в России, но и в других странах».
Вместе с тем, высокая плотность местного рынка имеет и вторую сторону медали — проблемы конкуренции в своем регионе и других субъектах РФ. Трудно предположить, что потребление продуктов вслед за объемами их производства вырастет за год до 20%. Тем более, что низкие темпы роста экономики не дают оснований для роста потребительской активности в будущем году. «Вероятнее всего, производство мяса и мясопродуктов останется на прежнем уровне. Производство макаронных изделий будет расти, продолжат рост и кондитерские изделия, — считает коммерческий директор объединения «Союзпищепром» Андрей Донцов. — В 2014 году цены на все продукты питания вырастут, это связано с запланированным Минэкономразвития ростом минимального уровня дохода, что всегда сопровождается ростом тарифов на энергоносители и в конечном счете влечет за собой общий рост цен на продукты питания. Но цены на такие позиции как мука, крупа и макаронные изделия могут вырасти незначительно, так как это социальнозначимые продукты». Более того, у производителей товаров этой группы есть своего рода простор для маневра: «К концу 2013 г. цены на гречку снизились на 12,5% по сравнению с концом 2012 года, цены на муку пшеничную выросли на 6,4%, на макаронные изделия цены выросли на 4,8%», — замечает Донцов.
Рынок мясопереработки после вступления России в ВТО находится на особом положении — он один из самых уязвимых. Станислав Бочаров, руководитель отдела маркетинга мясоперерабатывающего предприятия «Калинка», уверен, что существенного увеличения потреблениия мяса и мясопродуктов не произойдет. По его мнению, основные изменения могут коснуться доли отечественного и импортного сырья на рынке. А основными регуляторами останутся объемы квот на импорт, «открытие/закрытие» отдельных регионов Роспотребнадзором и курс основных валют. Эти факторы будут влиять и на ценообразование. «Если импорт сократят и возникнет дефицит отечественного сырья, то рост цен неминуем», — уверен эксперт. — До 95% поставщиков «Калинки» — это производители мяса свинины и мяса птицы из УрФО. На отечественном рынке условия их бизнеса примерно одинаковые, а противостоять зарубежным производителям они могут только ценой. Но сегодня складывается такая ситуация, при которой себестоимость отечественного сырья часто равна цене реализации импортного сырья».
В условиях, когда на рост внутрирегионального потребления рассчитывать не стоит, пищевикам остается лишь расти вширь — за пределы региона, и страны. Правда судя по скандалам этого года южноуральских пищевиков мало где ждут с распростертыми объятьями — множество регионов активно создает и развивает программы по защите собственных производителей. Тем не менее, эксперты уверены — местные пищевики могут проводить успешные экспансии на конкурентные рынки других регионов. «Пищевая продукция, выпускаемая в Челябинской области, в большинстве своем соответствует мировым стандартам качества, — резюмирует Андрей Донцов. — Многие предприятия Челябинской области успели модернизировать производства, поэтому расширить географию присутствия не только возможно, но и нужно. По крайне мере, для объединения «Союзпищепром», также как и для других крупных переработчиков области, это является главной стратегической задачей».