Зимой, когда свежих ягод уже не найти, баночка ароматного крыжовникового компота станет настоящим витаминным подспорьем. Крыжовник – чемпион по содержанию витамина C, железа и антиоксидантов. Даже после термической обработки он сохраняет часть полезных свойств, помогая укреплять иммунитет, улучшать пищеварение, поддерживать сосуды. Крыжовник при хорошем уходе плодоносит в избытке, а сахара для компота нужно немного. Дешевле, чем магазинные соки!
Закрывать компот из крыжовника на зиму можно из самых разных сортов. Зелёные (например, "Малахит", "Родник") – дают лёгкую кислинку, идеальны для классических рецептов. Жёлтые ("Русский жёлтый", "Янтарный") – более сладкие, подойдут для детского компота. Красные и розовые ("Финик", "Колобок") – придают красивый цвет и фруктовый аромат.
Берите слегка недозрелый крыжовник – он лучше держит форму после варки. Избегайте переспелых ягод – они могут дать мутный осадок. Если ягоды слишком кислые, сочетайте их с яблоками или клубникой.
Просто, вкусно, без лишних заморочек!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
400 г крыжовника250 г сахара2,5 л водыКрыжовник переберите, удалите хвостики и промойте. Вскипятите воду, добавьте сахар и проварите сироп 2–3 минуты. В стерильную банку засыпьте ягоды, залейте кипящим сиропом и закатайте. Переверните банку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Почему стоит попробовать? Чистый, яркий вкус крыжовника без лишних добавок – идеально для тех, кто любит натуральность.
Освежающий вариант с цитрусовой ноткой.
Ингредиенты на 3 л:
300 г крыжовника1 лимон (кружочки)5–7 веточек мяты200 г сахараВ банку уложите крыжовник, дольки лимона и мяту. Вскипятите воду с сахаром и залейте ягоды. Закатайте, переверните и укутайте. Мята и лимон придают компоту свежесть – отличный вариант для зимних праздников.
Фруктовый дуэт, который покорит и гурмана!
Ингредиенты на 3 л:
200 г крыжовника2 средних яблока300 г сахараЯблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину. Сложите в банку крыжовник и яблоки, залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар, снова доведите до кипения и залейте в банку. Закатайте и укутайте. Яблоки смягчают кислинку крыжовника, делая вкус более гармоничным.
Пряный, согревающий и невероятно ароматный!
Ингредиенты на 3 л:
300 г крыжовника1 апельсин (кружочки)1 палочка корицы250 г сахараВ банку уложите крыжовник, апельсин и корицу. Залейте кипящим сиропом (вода + сахар), закатайте. Дайте настояться под одеялом. Корица и апельсин легко превращают обычный компот в праздничный напиток! И его можно пить теплым в сезон простуд.
Ягодный микс, который очень нравится детям.
Ингредиенты на 3 л:
200 г крыжовника150 г клубники300 г сахараКрыжовник и клубнику промойте, удалите хвостики. Уложите в банку, залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте в банку. Закатайте и укутайте. Клубника добавляет сладость и насыщенный ягодный аромат.