По данным исследования АНО «АПРП» (Автономная некоммерческая организация «Агентство по продвижению рыбной продукции»), 78% россиян хотели бы чаще видеть рыбу и морепродукты на своём столе, при этом 70% респондентов стремились узнать больше об их пользе и способах приготовления. Сейчас лишь примерно каждый третий — 30% — употребляет блюда из рыбы несколько раз в неделю или чаще, как советуют медики. Одной из главных причин таких низких показателей исследователи называют недостаток информации об ассортименте доступной рыбы и простых способах её приготовления.
По данным Минздрава России, рекомендуемая суточная норма потребления рыбы составляет около 77 г, что приблизительно равно 28 кг в год; чтобы уложиться в эту цифру, достаточно включать рыбу в рацион два–три раза в неделю.
Согласно данным АНО «АПРП» более половины россиян приобретают рыбу и морепродукты лишь один–несколько раз в месяц (51%).
Рыба занимает четвёртое место в рейтинге самых популярных белковых продуктов, уступая курице, яйцам и свинине.
При этом 75% опрошенных удовлетворены разнообразием ассортимента рыбы и рыбной продукции. Исследование также подчёркивает осведомлённость потребителей о полезных свойствах рыбы, в числе которых значительное содержание омега-3 жирных кислот.
Одной из главных причин, почему россияне потребляют рыбу в меньшем объёме, чем им хотелось бы и чем рекомендуют врачи, по данным социологического исследования эксперты АНО «АПРП» называют нехватку информированности о рыбной продукции.
В ответ на этот вызов был создан национальный зонтичный бренд «Русская рыба» и целостная коммуникационная стратегия до 2030 года. Её официальная презентация состоится на Международном рыбопромышленном форуме в Санкт‑Петербурге, где будут изложены ключевые направления продвижения и формирования новых потребительских привычек.
Основная задача стратегии — показать, что рыба может быть не только вкусной и полезной, но и современной, простой и удобной частью повседневного рациона, сопоставимой по привычности с птицей.
«Мы видим чёткий общественный запрос на достоверную и интересную информацию о рыбе — от простых рецептов до знаний о пользе и географии видов. Ответить на него — наша миссия. Она беспрецедентна для категории продовольственных продуктов: впервые вся отрасль — от рыбаков и переработчиков до ритейла, науки и медиа — объединяет усилия в единой коммуникационной экосистеме. Национальный бренд “Русская рыба” и стратегия АНО «АПРП» формируют системное просветительское движение, которое поможет сделать рыбу современным продуктом для любого повода — от будничного ужина до семейных встреч, укрепляя долгосрочную ценность категории для миллионов семей», заявил Яков Адамов, генеральный директор АНО «АПРП».
По словам Елены Мясниковой, кандидата наук и доцента кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова, современный маркетинг в значительной мере ориентирован на дорогую лососевую рыбу и икру, что затрудняет восприятие рыбы как продукта для повседневного рациона.
Менее затратные варианты — минтай, скумбрия, сельдь, сайра — столь же полезны и вкусны, но остаются в тени: их редко обсуждают в открытом информационном поле и редко готовят фуд-блогеры. Именно бренд «Русская рыба» станет инструментом активной просветительской работы и изменения этих привычек.
По мнению специалистов АНО «АПРП» сегодня особенно важно информировать россиян о богатстве микроэлементов и содержания омега-3 жирных кислот в различных видах рыбы, а также о простых и вкусных способах её приготовления и критериях выбора качественного продукта. Цель программы — превратить рыбу из редкого лакомства в современную, удобную и лёгкую в приготовлении часть рациона, подходящую для любого повода, чтобы реальное потребление приблизилось к медицинской норме и страна могла полноценно использовать потенциал своих богатых морских ресурсов.
Источник: АНО «АПРП».
Источник: Росрыболовство.