На Сухонском молочном комбинате осуществляется установка вакуум-выпарного оборудования для производства молочных консервов по традиционной технологии. В этом агрегате сгущение молока происходит в вакуумных условиях при низких температурах, что позволяет уничтожить вредные микроорганизмы и сохранить витамины и полезные микроэлементы.
С введением оборудования в эксплуатацию процесс сгущения молока можно будет автоматизировать. Это обеспечит стабильную производительность и высокое качество – датчики будут контролировать поддержание постоянной массовой доли сухих веществ в конечном продукте. Кроме того, реорганизация системы обогрева позволит осуществлять мягкий нагрев молока без риска подгорания.
Кроме того, данная установка отличается большей экономичностью по сравнению с моделями предыдущих поколений. Новая система управления позволяет выбирать оптимальные параметры, что способствует снижению общего времени работы. Также расходы энергии уменьшаются за счет снижения потребления пара.
«Качество и безопасность продукции всегда оставались главными приоритетами нашего комбината. Установка нового оборудования позволит нам поддерживать эти стандарты на более высоком уровне. После завершения всех работ увеличится производительность линии по производству молочных консервов, при этом вкус известной сокольской сгущёнки останется неизменным. Мы продолжим использовать классические технологии и проверенные временем рецепты. Запуск нового оборудования запланирован на конец первого квартала 2025 года», - сообщил генеральный директор Сухонского молочного комбината Сергей Бедный.
Следует отметить, что модернизация Сухонского молочного комбината продолжается в рамках соглашения о сотрудничестве, подписанного ООО «Базальт Агро» с Правительством Вологодской области во время Петербургского международного экономического форума.
Группа компаний «Базальт Агро» с 2022 года осуществляет долгосрочную программу по развитию своего предприятия и уже вложила более 650 миллионов рублей в этот проект. В настоящее время введена в эксплуатацию новая линия для розлива и фасовки сгущённого молока в упаковку дой-пак, продолжается установка второй линии фасовки сгущённых молочных продуктов в жестяные банки, а также реконструкция упаковочного отделения.
Источник и фото: Правительство Вологодской области.