Сегодня предприятия Сахалинской области не только сохраняют устойчивые объёмы выпускаемой продукции, но и наращивают производство, расширяют ассортимент и ориентируются на современные рыночные тренды: создают здоровьесберегающие продукты и внедряют уникальные рецептуры на основе местных природных ресурсов.
В этом году один из островных производителей кондитерских изделий презентовал новую линейку мармелада с использованием сахалинского дикороса — красники. Такой шаг входит в стратегию по продвижению региональной гастрономической идентичности и развитию сегмента натуральных сладостей.
«На нашем предприятии уже выпускается мармелад с содержанием ягод до 50 % — в рецептурах используются малина, облепиха и клюква. В этом году мы представили новинку: мармелад с красникой. Это первый опыт применения данного дикороса в нашей производственной практике. Хотя базовым компонентом для мармелада традиционно служит яблочное пюре, ягоды обладают рядом преимуществ: они позволяют полностью отказаться от ароматизаторов и красителей, сохраняя натуральный вкус и пользу продукта», – рассказала Людмила Горбунова, заведующая производством ООО «Кондитерская лавка».
Сахалин обладает богатством природных ресурсов: дикоросы и водные биоресурсы. Региональные производители активно используют эти дары природы для создания уникальных продуктов, не имеющих аналогов на российском рынке. Их применяют в кондитерской продукции, напитках и даже хлебобулочных изделиях. Среди известных — зимний квас, хлеб «Северный» с клюквой и хлеб «Морской» с ламинарией. Эти изделия ценят как местные жители, так и гости Сахалинской области.
Олеся Давыдова, заместитель министра сельского хозяйства и торговли Сахалинской области, напомнила слова Президента РФ Владимира Путина о том, что здоровое питание — основа сохранения населения, рост благосостояния семей и укрепление здоровья граждан. Производство качественной региональной продукции и её доступность на рынке формируют более здоровую среду. Это одно из ключевых направлений региональной программы по здоровому питанию, которое напрямую переплетается с национальными целями, обозначенными главой государства, подчеркнула Олеся Давыдова.
Источник: Министерство сельского хозяйства и торговли Сахалинской области в социальной сети ВК.