Специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике оценили качество мягкой пшеницы нового урожая в Кабардино-Балкарии, Северной Осетии - Алании, Чеченской Республике и Республике Ингушетии.
На 5 октября специалисты отобрали свыше 1,2 тыс. проб от партий общим объемом 558,81 тыс. т. Из этого 97,04 тыс. т приходится на Кабардино-Балкарию, 139,17тыс. т – Северную Осетию-Аланию, 267,28 тыс. т – Чечню и 55,32 тыс. т – на Ингушетию.
По результатам лабораторных испытаний к продовольственному зерну (3 и 4 классы) отнесено 427,38 тыс. т, к 5 классу - 7,71 тыс. т. Выявлено зерна, не соответствующего ГОСТ, 120,7 тыс. т.
В Кабардино-Балкарии и Северной Осетии-Алании установлены партии 2 класса: 1,8 тыс. т и 1,2 тыс. т соответственно.
“Пшеница 2 класса ценна при формировании помольных партий. По ГОСТ к этой категории относится зерно с клейковиной не менее 28% и белком не менее 13,5%. Мукомолы используют его как улучшитель: даже до 20% в помольной смеси кардинально меняет качество конечной продукции. Добавленное к зерну 3 или 4 класса, оно восполняет дефицит «сильной» клейковины и позволяет получить муку высшего сорта”, – пояснил руководитель органа инспекции филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике Мурат Кунашев.
Источник: пресс-служба филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике.